入伏了！ “伏”是民间的一种说法，表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思，一入伏，最炎热的日子就开始了。这样的天气里也更容易因为饮食不当造成肠胃不适、食物中毒等情况，那么“伏天”如何保证饮食健康和安全呢？

伏天闷热潮湿，加上苍蝇蚊虫滋生，各种微生物都极易生长，食物容易发生腐败变质，尤其是鱼、肉、蛋、奶等，所以在伏天里首先应该注意对食物进行合理贮藏和保鲜。

采购时要选择新鲜食材，那些小作坊自制的熟食、凉拌菜、豆制品等，还是少买为妙。

买回的食材要生熟分开，并尽快处理干净。生鲜类要烧熟了吃，尤其是水产品不要生吃，加热至100℃并持续10分钟以上才安全，烧熟后最好立即吃。

吃不完的剩菜和蔬果记得冷藏保存，水产品、肉制品最多冷藏2~4天，而且冷藏过的饭菜食用前要彻底加热。

另外，如果在外就餐，请远离路边摊，挑选卫生环境良好的餐厅，请留意餐厅是否贴有食品安全量化分级标志，建议选择标志为A的餐厅就餐。

大热的天儿，大家是不是都想吃点冷饮解解暑啊，不过吃冷饮一定要适度，过多过快食用，不宜！饭前饭后立即食用，不宜！运动后食用，不宜！老年人和婴幼儿，还有患口腔或胃肠道疾病、糖尿病的人，更不宜！否则，消化不良、腹痛、腹泻等病症就会找上你。

那该怎么防暑降温呢？其实方法有很多：清淡饮食、增强食欲；顿顿蔬菜，天天水果；食物多样，谷类为主；足量喝水，少量多次，不过含糖饮料就算了，还是换成白开水、茶和绿豆汤更健康。

总之，养成良好的饮食习惯，您就能清清爽爽、健健康康过伏天。