半成品年夜饭走俏

　　

　　猴年年夜饭的另一大特点，就是半成品年夜饭走俏。电商平台加入争抢年夜饭这块蛋糕的队伍中，天猫、京东及一些团购网站上，许多餐馆推出了多款半成品年夜饭套餐礼盒。下单配送到家后，消费者只需依照说明书对菜品进行简单加工加热，即可做出一桌年夜饭，因方便、快捷、实惠而受到不少消费者青睐。

　　

　　新京报记者梳理发现，网上半成品年夜饭销售多集中在江浙沪一带。在淘宝销量排名前几位的半成品年夜饭礼盒中，上海餐厅占了5家。江苏地区许多专门运营半成品餐食的经销商也集中推出了多款年夜饭套餐，价格在200-1000元不等，月销量均达到500份以上。

　　

　　在天猫销量第一的“农夫园味”运营总监易扬告诉新京报记者，其公司运作半成品年夜饭套餐有三四年时间，今年预售已达1万份，总体销售情况比去年要好。不过，由于半成品餐食属于新生事物，因此行业整体增长幅度并不大。据易扬透露，半成品套餐行业整体参差不齐，尽管商家不是特别多，但已经出现了恶性竞争。为降低成本，一些商家选择没有卫生资质的工厂加工食材，运输方面也只选择普通快递，没有配备专业冷链，存在食品安全隐患。为此易扬今年在仓储和冷链配送上选择与顺丰合作，物流成本上涨了约50%。他希望打出品牌，最终靠服务吸引更多的客源。

　　

　　除了线上渠道外，实体店餐饮也准备了半成品年夜饭，北京老字号惠丰饺子楼、同春园等半成品年夜饭销量都超过往年；烤肉季966元“烤肉季打包年夜饭”，包括了精品烤肉、芫爆散丹、风味烤羊腿等10道硬菜；峨嵋酒家680元“团圆峨嵋”半成品年夜饭中，有镇店名菜宫保鸡丁、干烧美国红等6款菜品；鸿宾楼525元至790元的“鸿运半成品年夜饭”则是5款热菜、3款凉菜、3道面点的组合。

　　

　　华天饮食集团相关负责人介绍，这些半成品年夜饭“都不足千元，但让人在家就能品尝到同样地道的年味菜。”