食材：乌骨鸡500克，五指毛桃100克，鲜枣8颗，生姜1块，食盐、水适量

　　

　　做法：

　　

　　1、将乌鸡皮处理干净，清水洗净后冷水下锅，注入足够多的水，大火烧开焯掉血水，再放入姜片；

　　

　　2、五指毛桃洗净沥干，红枣洗净后用剪刀剪成枣块并去核；

　　

　　3、将五指毛桃与红枣加入乌鸡汤中，再加入少许清水，大火煮开后转小火煲煮2个小时，一边煲一边注意撇去浮沫；

　　

　　4、煮好后加入少许食盐调味后即可关火盛出食用。
 

 

　　

　　一、五指毛桃不是桃，有助行气利湿

　　

　　提到五指毛桃，许多不明所以的网友都以为这东西是桃子，其实，五指毛桃并不是桃，它是一种桑科植物，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。一般采集后晾干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与猪排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。