欢乐团圆的春节刚刚过去,元宵节又接踵而来。对于中国人来说,不过正月十五,这节就不能算是过完。而节假日又总是和丰盛的菜肴、零食、美酒之类联系在一起的,连续吃上半个多月,任是胃口多么好的人,也会疲惫不堪,食欲不振。
总结自己的饮食内容,会发现脂肪和蛋白质过多,精白淀粉也不少,能量比日常增加了至少25%。春节这么吃了几天之后,就觉得胃肠功能不尽如人意。本来肠胃就弱,对各种高蛋白食物和油腻食物承受能力很有限,一餐吃了几只大虾之后,胃里就很难受;次日再吃烹炒食物,又觉得过热的油脂那股油腻味道在胃里盘旋不去。韭菜虾干肉馅饺子虽然当时感觉十分美味,过后却觉得胃里有点烧心之感……看着桌上饭菜却没有食欲,这感觉真不好。
有这种感觉的不止我一个人,很多人对于饭前不饿顿顿剩菜的生活都感觉有点厌倦。孩子们也变得食欲不振,因为他们吃了太多的零食和糖果,正餐的时候已经兴趣不大。
于是决定还是改回蔬菜为主蒸煮为主的饮食方式。主食不再是白米饭白馒头和肉菜饺子,改成燕麦片小米粥、燕麦片南瓜大米粥或八宝粥,配合蒸玉米和蒸红薯,也有芝麻烧饼或发面饼,各取所需,搭配食用。
菜肴也回到了以前的状态,每餐只有一个主菜是鱼肉荤菜,配一个蛋类菜或豆制品,其他都是蔬菜。炒菜不超过两个,其他都是蒸煮炖凉拌。比如,一个烧平鱼,一个香葱拌蒸豆腐千张丝,一个八角焖菜花,一个白灼菜心,一个蒜泥拌蒸茄子;或者一个蘸汁食用的清炖鸡,一个鸡汤煮白萝卜,一个茄汁番茄炒蛋,一个蚝油生菜,一个凉拌黄瓜。
从食物热量来说,也力求减量。胃肠比较疲劳的时候,我只喝两小碗八宝粥,不再吃面饼;或者喝一碗燕麦小米粥,加一小块红薯,和吃一碗米饭相比,每餐主食量减少了至少三分之一。最重要的是,不能让别人给盛饭,一定要自己盛,否则必然会盛入太多食物,而且因为不好意思剩下,只能勉力吃完,结果当然就是饮食过量。
同时,还要把零食、糖果、饼干甚至坚果全部撤掉,只留下水果。这样,小朋友们在饭桌上的表现就有了明显不同,胃口好了很多。
我还用豆浆机制作各种饮料,比如椰子水和椰子肉加少量燕麦片和糖打成的椰香汁,口感相当顺滑;还有用核桃、红枣和大米打成的核桃酪,浓香醇厚。晚上的夜宵就用一杯自制饮料来替代,饭后再不吃其他零食。
除了饮食之外,体力活动也是帮助增加消化能力的重要方式。节日期间或许无暇健身,去亲友家里拜望或许要久坐,这些都很容易让人缺乏运动,再加上过多的美食,容易造成腰腹发胖、身材走形的后果。所以,要积极抢着做家务。不管是买菜做饭、打扫卫生,还是取送东西,凡是能站起来的活动都要抢着干。饭后半小时尽量不要坐下,能擦擦桌子扫扫地也是好的。
此外,每天还要保证至少30分钟的有氧运动或增肌运动。快走、跑步、跳绳等自然最好,即便不出门,至少可以在家里做做原地跑,跳跳有氧操,做做广播操以及仰卧起坐、斜撑、剪蹲、转腰、踢腿之类简单的活动。它们可以让你保持一个比较紧实流畅的线条,而不会因为久坐使肌肉变得松垮。