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冬日润肺靓汤 冰糖炖柚皮

2015-01-29 来源:家庭医生在线
  柚子是有名的岭南水果,中医认为其有下气、化痰、消食、醒酒、降血糖、降血黏度的作用,除了作为男女老少皆宜的水果之用外,更适宜于消化不良、慢性气管炎、痰多气喘者食用。粤人饮食博大精深多变,常把厚肉的柚皮当做菜肴的材料,烹制出多款有名的美食。用冰糖炖之,除了汤的美味完全可与燕窝媲美外,它还有化痰止咳、消食宽中的功效,价廉物美,为干燥冬日润肺靓羹汤。

冬日润肺靓汤 冰糖炖柚皮  
  冰糖炖柚皮
  
  材料:柚皮、冰糖各适量。
  
  烹制:用刀削去或火炙柚皮表层的青皮部分,再浸泡24小时以上,其间可多次挤干水分,再浸泡,然后切成丝条状,放入炖盅内,加入适量的热开水和冰糖,炖约1个小时便可。

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