在乳制品消费中，酸奶大有超越牛奶之势，尤其是到了夏天，酸奶已成为一种必不可少的饮料。近年来，益生菌酸奶成为酸奶中的主打产品，调理胃肠、润肠通便的概念已为很多人所接受。如果选购酸奶，不妨听听专家们的建议。
 

       益生菌们的艰难之路
 

       加入益生菌的酸奶已成为主流产品，有人会因为加入的是益生菌也就是有益细菌而多喝，但也有人担心千万甚至上亿的菌进到肚子里会引发不良反应，其实这种担心倒是大可不必的。
 

       个中原因有二：一是它们是益生菌，和让我们恶心呕吐拉肚子的有害菌根本就是两个阵营的；第二，我们的身体很神奇，它有自身调节能力，能摆平生活在体内的各种细菌的关系，让它们达到一个平衡，当然，喝了伪劣变质酸奶的除外。
 

       在酸奶的外包装上，厂家通常都会在显着位置上标明自己的产品里含多少数量的活性益生菌，这个标明10亿那个写着20亿，搞得跟拍卖竞标似的，但是，即使是再较真的人，也没本事一个一个地数清楚。
 

       写在酸奶瓶上的益生菌是否真的可以全部为我们所用？答案却是不大可能。
 

       首先，我们设定酸奶中的益生菌含量与外包装上标明的数量相符，每瓶酸奶中都含有上亿个益生菌。但是，益生菌军团在前往它们的最终目的地--人类大肠的路上，要先经过厂商的包装、运输、销售、储藏一系列过程，在菌种培养罐中娇生惯养长大的益生菌们，有一部分就会因忍受不了“长途跋涉”出师未捷身先死了。
 

       那些存活下来的益生菌，有幸得到消费者的青睐，被送进他们的口中，从滑过咽喉的那一刻，考验又将开始：“菌斗士”们要面对的强大对手叫胃酸，大部分益生菌会因为缺少一套“耐酸圣衣”而倒在胃里，最终到达大肠这个安全之地的，只剩下很少的一部分，而这一小部分益生菌是否能成功在大肠定居，还得看早已在这里扎根的其他菌类的脸色。
 

       比如运气不好，碰巧赶上主人的肠胃不大舒服，大肠里有害细菌风头正劲，战败的益生菌就只能被打入便便中送出体外了。
 

       除了上面提到的这几类菌，酸奶包装成分表上还有什么B+100益生菌、复合ABB益生菌，你是不是已经看得眼花缭乱了？教你一招：嗜酸乳杆菌简称A菌、双歧杆菌简称B菌、干酪乳杆菌简称C菌、鼠李糖乳杆菌简称LGG,而保加利亚乳杆菌简称L菌、嗜热链球菌简称S菌。
 

       万变不离其宗，只要记住那些英文字符是谁的简称，就能知道厂商们在酸奶里添了点什么。比如，B+100就是双歧杆菌一族多一些，而复合ABB除了双歧杆菌之外，又加了点嗜酸乳杆菌进去。
 

       喝酸奶排毒不靠谱
 

       客观地说，益生菌肯定对人体是有一定益处的，不然怎么会被称为益生菌呢？
 

       具体来说，它可以改善人体胃肠道的消化吸收能力，对肠道内潜伏的致病菌有压制作用，为人体免疫力提供一定支持，还可以帮助那些患有乳糖不耐症，也就是一喝牛奶就拉肚子的人享受到喝奶的好处与乐趣。
 

       另外有研究证明，酸奶对那些肠道内存在某些感染性疾病的人具有促进康复作用，因为它们能帮忙战胜致病菌，尤其有了益生菌的加入以后更是功效加倍。益生菌酸奶也被叫做“旅行者的酸奶”,这是因为出门在外的人很容易发生水土不服，出现肠胃不适症状，而此时饮用益生菌酸奶可有效减轻胃肠道症状。
 

       但是，如果希望喝酸奶“排出毒素”,这对酸奶的要求就有点高了。
 

       益生菌为什么有益，通俗说就是肠道里就那么大点儿的地方，不是益生菌占着就是有害菌占着。如果益生菌定植进去，再不断地繁衍子孙，一点点蚕食掉有害菌的位置，消化不良的问题自然也就消失了。
 

       那毒素是什么呢？就是我们新陈代谢所产生的废物，通常通过呼吸、大便、小便，这些毒素被带到身体之外。所以，只要我们还在呼吸，还会大小便，排毒这一人生必选动作就会每时每刻地做绝不停息，并不必须劳动益生菌酸奶的大驾才能进行下去。
 

       更不要相信的是，益生菌酸奶可以预防龋齿。虽说酸奶中含有比较丰富的钙质，但含钙丰富的还有牛奶、棒骨，甚至虾米皮，但你会因为要预防龋齿而买大棒骨、吃虾皮吗？防龋齿这事儿基本上和酸奶没啥关系。
 

       【教你两招】
 

       临近保质期 再便宜也不要
 

       酸奶和牛奶最大的不同就是，酸奶中含有有益的菌类，所以无论是普通原味酸奶、果味酸奶还是益生菌酸奶，最看重的就是一个“活”字。
 

       添加到酸奶里的菌种中，有两种属于一过性益生菌，也就是可以在肠道内发挥有益作用，但却不能在肠道里定居。
 

       这两种菌一是保加利亚乳酸杆菌，二是嗜酸链球菌，它们能存活的时间只有一两天，所以要享受它们所带来的好处，只有一个字：快！必须在它们出厂后一至两天内喝下，时间越长死菌越多，不但功效全无，还得劳烦身体把死菌们代谢出去。
 

       对于酸奶中益生菌的种类、数量，目前我国还没有相应的约束标准，更没人能数出每瓶酸奶中到底有多少益生菌，所以选购酸奶最看重的就是时间。购买时除了要注意选择可靠品牌外，就是要看生产日期，离出厂日越近的越好，快到保质期的再便宜也不要买。
 

       益生菌是什么
 

       e+菌
 

       这名字有点奇怪，不但有英文，连数学符号都加进去了，其实这也是一族菌群，同样包含四种菌，它们的名字分别是：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。真无愧于e+的名字，它们真是一家子，都是乳酸菌一类的。
 

       既然都是乳酸菌，自然不必多说，都是来帮助胃肠消化吸收的。
 

       LGG菌
 

       比品牌LG多出一个G,正式中文名称叫鼠李糖乳杆菌，是1983年由美国北卡罗来纳州立大学的两名教授从健康人的体内分离出来并获得专利的。
 

       由于LGG菌的活性很强，还有忍耐胃酸的“超能力”,它们可以在人类的肠道里定植长达两周时间。
 

       据科学研究，鼠李糖乳杆菌对由轮状病毒引起的急性肠胃炎有改善作用，还能减短腹泻的时间。总之，具有改善胃肠健康的功效。
 

       B-longum
 

       （龙根B菌）
 

       这也是一个菌群家族，里面包含了嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌（即龙根B菌）、保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌。其实和LABS菌相当相似，只有一点B-longum菌有点特殊，因为它是来自于婴儿体内的乳酸菌种。
 

       吃奶的婴儿比成年人自然干净N倍，他们体内的乳酸菌自然是优良品种，所以当然是--拿过来加在酸奶里。
 

       LABS菌
 

       这可不是一种菌，而是一个菌群部队，下辖细菌共四种，分别是：L-保加利亚乳杆菌、A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌、S-嗜热链球菌。
 

       这四种菌中，我们对双歧杆菌早已不陌生，这名字几乎成了健康、长寿的代表。但对LABS菌落中的其他三位，很多人并不熟悉，尤其是S-嗜热链球菌，听上去甚至不像是能吃的东西。但是，与LGG菌一样，它们也能够在我们的肠子内扎根、生活，并担负起占据有利地形，排挤有害细菌的作用。
 

       购买小包装
 

       一两天喝完
 

       有人喜欢一次购买很多酸奶，或选择大包装的，但其实酸奶更适合随买随喝。
 

       超市中常有好几大盒打包促销卖的，尽管价格因此比较便宜，但买回家后需要存放一定时间，而越往后喝的酸奶里死菌越多，相对看来也就不值了。
 

       所以，酸奶的选购原则就是：一、只买当天或前一日生产的；二、只买当天或第二天即可喝完的。