五要

       (一)宜清淡饮食炒菜应清淡，少放油，少食生冷、油腻食品，如蔬菜、水果、豆类制品、鱼类、玉米等清淡食物，含有大量的维生素A、B族、C、E以及纤维素等，有较好的抗氧化功能，能增强肝细胞的代谢能力且易于消化吸收。

　　

　　(二)宜少量多餐，可在三餐之外增加两餐点心。

　　

　　(三)宜补充与肝功能有关的微量元素及维生素 适当补充含矿物质及维生素丰富的食物，如海鲜、海藻、香菇、芝麻、核桃、大枣、杞子、贝壳类食物。

　　

　　(四)宜进食细软、易消化食物，尤其是肝硬化发生食管静脉曲张的患者。

　　

　　(五)宜食含丰富蛋白质的食品蛋白质是维持生命活动最重要的营养物质，提供人体所需的各种氨基酸。肉、蛋、奶、鱼、豆制品等含优质蛋白质的食品，在每日的膳食中应轮换供应，正常 人维持日常活动，每日所需蛋白质约70克，肝病患者为促使肝细胞再生和修复，则每日需要1～1.5克/公斤(体重)为宜，蛋白质摄入过少会引起营养不良，但进食过多又会造成高脂血症和脂肪肝，给肝病患者补充蛋白质时应注意以下三点：动、植物蛋白质要各半搭配;每日吃的分量应大致相同;重症肝炎或肝硬化有肝性昏迷趋势的患者，应少食甚至禁食蛋白质。