食盐的主要成分是氯化钠，它给我们的表面感觉是咸。氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素。它广泛存在于体内各种组织器官内，调节体内水分，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。人体需要的钠，主要从食物和饮水中来，食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制食品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少部分的钠。成人正常每天钠需要量为2200毫克，我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右。因此，实际在每天食物的基础上，摄入3克食盐就基本上达到人体钠的需要。由于人们的膳食习惯和口味的喜爱，盐的摄入量都远远超过3克的水平。

　　

　　食盐是我国居民营养膳食指南中提倡每日减少食用的食品，加硒盐、加锌盐……曾经，这些营养盐悄然兴起。不过，根据原卫生部2012年发布的《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，我国居民营养膳食指南中提倡减少食用的食品不宜作为强化的载体，也就是说，食盐中将不再允许添加除碘之外的营养强化剂。

　　

　　人们都知道少吃盐的好处，所以很多人在做菜的时候都有意少放些盐，但是却忽略了我们周围的食物中有很多是含盐量高的“隐形杀手”。

　　

　　一是速食类食品，如方便面、比萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等等。发面用的小苏打就是碳酸氢钠，加入到速食、快餐类食物中可以改善食物的口感，但是却在无形中增加了身体中盐的摄入。同时，火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等加工类食品，在制作过程中已经浸入了大量的盐，所以此类食物都含有高盐。

　　

　　二是零食，零食是大家比较容易忽略的，因为有些人认为没有咸味就不含盐，不会把甜味食物与高盐联系到一起。比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等，这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料，如发酵粉（碳酸氢钠），和功能性的添加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时，零食中的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏咸，可见其中含有盐分不在少数。

　　

　　三是调味品类，包括酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，所以做菜时放了以上这些调味品是，就更要减少放入食盐的量。

　　

　　连天然食物中都含有钠，包括肉类、鱼类、虾贝等水产品。许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜，也都含有天然的盐。所以，在选择食物的时候，尽量少吃高盐食物，做到对每天每餐的食盐量心中有数，这样才能够合理饮食，保持身体健康。