胃癌：有胃溃疡还爱吃剩饭剩菜的人；酗酒的人；爱吃腌制食品的人
胃溃疡等慢性胃病患者得胃癌的几率比其他人高。本就有这些疾病的人如果还总吃剩饭剩菜，其中潜在的细菌可能诱发胃癌。酗酒者也应警惕，因为酒对身体的伤害是全面的。
喜吃高盐饮食、腌制食品，特别是没腌透的食品的人，胃癌患病率相对较高。
建议：多吃绿、黄色蔬菜；少吃咸、腌、干硬、发霉的食物；限酒；40岁以上的男性、有胃癌家族史、慢性胃病史，且感染幽门螺杆菌的人应定期查体。
食管癌：爱吃烫的人；吃饭过快的人
长期吃得过快、过烫或饮酒，都可能反复灼伤或损伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，从而产生癌变。有统计数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。
建议：直系亲属中有食管癌患者的人，要定期体检；平时尽量避免吃得过快、过粗，食物温度最好在40摄氏度以下。
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