明天是国际素食日，这一天世界各地许多屠房停宰、部分饭堂医院等会供应全素食品。近年来随着岛城市民生活水平的提高，很多市民都受“三高”等富贵病的困扰，吃素逐渐成为市民的一种时尚。大家吃素的目的并不相同，有人为了身材，有人为了减压，有人为了养生，有人为了减肥，也有人为了环保。与之相应，针对岛城工薪阶层的素食馆生意也越来越好。记者调查了解到，岛城市民中常年吃素的主力是年轻女性和老年人，但中西医都表示，每周定期吃一两次素对身体确实有好处，但常年吃素很可能造成人体营养失衡。
 

　　为身材女青年常年吃素
 

　　“我每天的早餐是苹果、素三明治和豆浆，午餐吃中餐，一般是西芹花生、炝木耳或者酸菜豆腐汤，晚餐一般吃蔬菜沙拉或者水果沙拉，配上鲜榨果汁，我觉得这种餐食低油低脂低盐，既能减肥对身体也会很好。”今年26岁的孙芹芹此前曾经当过平面模特，目前在音乐培训学校教孩子们弹钢琴，她坚持素食已经两年多了。“别人老觉得我们女孩为了身材不吃鸡鸭鱼肉很惨，其实吃素习惯了之后，我觉得吃一口肥肉嘴角流油才是惨的。”孙芹芹称，别人吃鹅肝还是牛排，自己都不馋，而且真正顶级的食材中，也有很多是素的，比如她最喜欢吃的野生菌就非常鲜美。孙芹芹称，自己也不是完全吃素，比如过年回家母亲包的虾仁饺子自己也觉得好吃。
 

　　为减压业务员集体吃素
 

　　“最开始是我们办公室的一个大姐吃素，后来我们大家都受到她的影响，也都爱上了素食。”在南京路一家贸易公司做业务员的孙程也是常年吃素的一员，他称自己办公室里的7名同事，能够坚持常年吃素的就有4人，剩下3人在办公室吃午饭或者同事聚餐时也都会吃素，大家吃素主要是为了减压。“我们做业务的人每个月都有业绩考核，工作压力比较大，而且我们经常要参加一些饭局，要喝酒，如果再吃大鱼大肉身体肯定受不了。”孙程称，吃素主要是为了调整心态，让自己的心态变得比较平和，不要为了一点利益，就跟肉食动物一样争得你死我活，要像食草动物一样踏踏实实的，把自己的生活慢下来，在工作和生活中才会得心应手。“但吃素也会遇到一些尴尬的问题，比如不知道你吃素的客户吃火锅时给你夹到碗里的肉菜，你就不好拒绝。”孙程称，这种情况他也会把肉菜吃掉，他认为吃什么不重要，吃东西的心态才是最重要的。

　　为养生老两口坚持吃素
 

　　“我们都这把年纪了，给我们大鱼大肉也吃不下了，吃点青菜萝卜豆腐，既容易消化，也健康养生。”家住浮山后四小区的胡奶奶称，自己的老伴患血压高、糖尿病、痛风，而且心脏还不太好，医生要求平时控制饮食。为了迁就老伴，胡奶奶也开始常年吃素，到现在已经吃5年了。胡奶奶称，自己刚开始吃素那几个月，体重有所下降，但身体却越来越好，每天晚上睡得着，早上起来身上有劲，反而是需要控制饮食的老伴经常忍不住偷着在外面吃点肉喝点酒，但只要不过量，她就当做不知道。
 

　　胡奶奶谈起吃素的心得称，与其吃那些广告里宣称加入燕窝鱼翅等名贵补品的保健品，还不如在日常生活中注意素食养生。