糖具成瘾性 为慢性疾病隐凶
一瓶“最甜饮料”占每日健康食糖7成
2012年,权威科研期刊《自然》杂志中一篇名为《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波动,论文作者通过动物实验证明糖与烟、酒一样,具有潜在危害且会让人上瘾。“一方面,糖分影响体内荷尔蒙,使大脑无法发出饱腹的讯号,肚子饱了还想继续吃;另一方面,糖会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号,就像烟瘾一样,吃糖的人会越来越爱吃糖。”过去50年内,全球糖消费量激增3倍,糖摄入过多造成的慢性疾病在全球高发,每年间接导致全球约3500万人死亡。专家称,糖的危害远在脂肪和卡路里之上。
“糖能带给人们快乐与满足的情绪,而2009年,人们还发现了高糖、高脂食物还会直接造成对大脑受体的改变。”知名营养师顾中一表示,过量吃糖的危害类似于酒精。“按照自然杂志上这篇文章的归纳,过量摄入糖容易引起如高血压、胰腺炎、营养失调、肝功能损伤,对人体不利。”
对于健康食糖量,我国暂无相关数据建议,美国膳食指南明确表明“固体脂肪与人工添加糖类应少吃”。顾中一介绍,从营养角度每人每天摄入糖应在100g以下。专家建议,在糖果之外,最应控制的是饮料与甜品的摄入。顾中一表示,如水果、蔬菜等天然食物中也含有糖,但它们还含有维生素、矿物质、膳食纤维,并不是所谓的“空能量”。
饮料中糖含量非常可观,可乐含有11%的糖,如饮用一瓶500ml的可乐,那么就摄入了53g左右的糖,而“最甜饮料”含14%的糖,饮用一瓶450毫升的美汁源芦荟粒雪梨,则摄入了67克糖,占每日健康食糖限量的近七成。此外,糕点、冰激凌中也有很高的含糖量。
顾中一营养师强调说“普通人并不是不能吃高糖食物,而是要控制其摄入量。如作为零食的饼干一次吃1至2片而不是一包,可乐每次喝一些而不是一整瓶等,而糖尿病患者则需要完全避免。”此外,在摄入过多糖分后应加强运动,多吃水果和蔬菜。
多国向含糖软饮料征税
企业回应:产品按消费者口味设定
为保证国民健康,法国、匈牙利、墨西哥等国家已对作为垃圾食品之一的高糖饮料征税。2011年,法国就对可乐等甜饮料征肥胖税,以提高国民健康水平。匈牙利、墨西哥也在今年对含糖饮料分别征收糖税及肥胖税。美国早在2007年发布高热量饮料校园限令,此举对为减少美国青少年肥胖以及促进中小学生健康做出贡献。今年3月,波士顿哈佛大学公共卫生学院的研究人员在美国心脏病协会的年会上声称全球每年有18万例死亡同含糖饮料直接相关,其中美国2.5万例。