一、打蜡苹果

 

　　苹果表皮本身就含蜡，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，这两种都是可食用的，但许多无良商家用工业蜡代替食用蜡，工业蜡中含汞、铅，会给人体带来危害。挑选时，可用餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，很可能是工业蜡。食用前应用盐水清洗，或干脆去皮后食用。

 

　　二、催熟香蕉

 

       催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”，有“梅花点”的香蕉相对安全；用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道；自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的，催熟的香蕉中间是硬的。

 

　　三、染色橙子

 

　　染色的橙子表面看起来特别红艳，表皮皮孔有红色斑点，表面摸起来黏黏的，用湿巾擦拭橙子表面，湿巾会变红，染色严重的橙子，橙蒂甚至会变成红色。没染色的橙，橙蒂是白绿相间的，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

 

　　四、爆炸西瓜

 

　　瓜农施用膨大剂是造成西瓜爆炸的原因。膨大剂按规范使用是无毒害的，但如滥用、大剂量使用有潜在风险。正常西瓜外形应是圆形或椭圆形的，而使用了激素的易出现歪瓜畸果；西瓜切开后，使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓤是红色，但瓜籽却是白色的。

 

　　五、激素草莓

 

　　激素草莓上色不均匀，光泽度差，个头大且形状奇怪，表面的芝麻粒是红艳艳的，果肉颜色发白，空腔较多，吃起来寡淡无味。正常草莓的芝麻粒是金黄色的，果肉鲜红，很少空腔，甜度高且甜味分布均匀。

 

　　六、喷酸荔枝

 

　　挑选喷酸荔枝时手会潮热；自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来有点酸，甚至还有化学药品的味道；喷酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些；由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多有问题。

 

　　七、石灰芒果

 

　　商贩常使用生石灰加快芒果的后熟，因石灰是固态的，应该不会渗透到芒果里，即使芒果果皮上沾少量的石灰，但清洗、去皮后，基本不会对食用者的健康造成影响。挑选芒果时，应选果蒂凹陷、果蒂周围突出、饱满、圆润的芒果。

 

　　八、早产葡萄

 

　　可从外观和口感两方面来辨别早产葡萄。外观上，如果每颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，很有可能是催熟的，相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。口感上，催熟的葡萄不甜，而自然熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。

 

　　九、酸泡桃子

 

　　区分桃子是否“洗了化学澡”主要通过颜色来鉴别：一般的桃熟透的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃红得很不正常，是鲜红色；普通的桃两三天就开始腐烂、发霉，泡过的桃放上几天还很有光泽。

 

　　十、漂白梨

 

　　用漂白粉等处理过的梨汁少味淡，有时还伴有异味，这种毒梨易腐烂。劣质梨果形不端正，无果柄，果实大小不均且偏小，表面粗糙不洁，有病斑或虫咬伤口，果肉粗而质地差，石细胞大而多，有的还会存在苦、涩等滋味。