美国电商格局？难道不是亚马逊的天下吗？实际上可能和你想象的不一样，本周卫夕就通过一份有趣的报告带大家一起从不同视角看一看美国电商的市场格局，这份报告来自知名市场研究机构eMarketer，卫夕花了三天时间专门对其进行了精读，现将最精华的部分呈现给大家相信很多互联网的小伙伴对红黑风格的图很熟悉，这一风格的确就是eMarketer独创的Style。01移动电商在电商销售额中占比要比想象中小eMarketer的报告显示，移动电商在总电商的比例在2018年为39.6%，占比居然没有过半，也就是说有超过一大半的美国人网上购物都是在电脑前完成的，而非手机端，尽管这一比例在迅速上升，但eMarketer预计，即便到2022年，这一比例也仅为57.5%。在中国，2018年天

来源：界面新闻作者：赵晓娟图片来源：视觉中国盒马抓住了我爸的猎奇心，都不用我去教，他自己开业当天就已经下了3单。武汉的一位年轻公司职员葛思思用当退休父母遇到盒马来形容父母对盒马的热情。她家门口的盒马鲜生在11月24日这个周末开业，开业当天葛思思和老公被父母带着一起去了盒马门店参观。此前的一周，她的父亲已经接受过一波盒马APP线上商品预热，注册会员并绑好了支付宝。一只优惠200元的帝王蟹、2只波士顿龙虾被放入购物车，算上加工费，这一家在盒马的海鲜主题午餐花掉了780元。盒马是眼下新零售的一个代名词。这个概念由马云在一次演讲中提出，从彼时零售行业普遍流行的全渠道、零售O2O等术语中脱离出来，并在阿里主导下由侯毅创立

无论是火遍欧美的生酮饮料、防弹咖啡，还是国内朋友圈里异军突起的蒙牛慢燃奶昔，2018年最卖座的单品List里几乎都加了一味猛药，他们共同的名字叫做功能油脂。没错，对于饮料乳品而言，水油不相容的时代已然翻篇，如今冲突才能带来流量，更何况，在创新技术的帮助下，油和水也可以亲如一家，给产品创新注入新活力。同样是油脂，为何乳液更受欢迎同样摄入功能油脂，你更愿意选择哪一种?是传统的功能油脂软胶囊，还是各种添加了功能油脂的美味零食、饮品？答案显而易见。近年来，有效且好看、好吃、便携的功能食品受到了消费者的喜爱，零食化的功能食品越来越多，但是功能油脂在零食化应用过程中却遇到了诸如与水不互溶，在以水为基质的体系中应用困

点击下载全文： 2017年中国维生素E行业市场前景研究报告.doc 2017年中国维生素E行业市场前景研究报告 一、维生素E定义及分类 维生素E(Vitamin E)，是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感。维生素E广泛运用于治疗动脉硬化、冠心病、脑血管硬化、肝功能障碍、性机能衰退等，同时也可应用于饲料、食品、化妆品、保健品等。

12月4日，联合国粮农组织发布《2017年欧洲及中亚粮食安全和营养状况》(下称《报告》)。《报告》对一系列粮食安全和营养指标进行分析，评估内容包括膳食能量供应、（发育迟缓、贫血、超重和肥胖等）营养指标、饮食习惯变化及其对不同群体的影响。为了更好地评估该区域粮食不安全驱动因素和特征，粮农组织的报告纳入了粮食不安全体验分级表（FIES），根据可持续发展目标对有关粮食安全和营养指标进展情况的分析进行补充。这个可提供更加及时和综合分析的新方法显示，2014～2016年期间，该区域有1430万成年人处于严重的粮食不安全状况。该报告指出，世界卫生组织收集营养数据对于开展全面评估至关重要。营养不良以营养不足、营养过剩和微量营养素缺乏为其主

在全民吃货的时代，有哪些和吃相关的话题更受关注呢？近日，由科信食品与营养信息交流中心、今日头条和中华预防医学会健康传播分会联合主办的2017算数健康大会食品营养新趋势论坛在北京举办。会上发布了《2017年中国居民食品营养健康关注度大数据》，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生对儿童营养与健康大数据进行了专业解读。《2017年中国居民食品营养健康关注度大数据》显示：2017年食品营养健康话题的关注度日趋火爆，加工食品、儿童营养和健康生活方式等话题被大众广泛重视。肥胖、身体发育和营养不良是大众最关注的儿童健康话题，钙、铁、钾成为最受关注的儿童营养素前三甲。对于备受关注的儿童营养问题，霍军生指出：当前我国儿童营养

在美国，有3000万人会挣扎在饮食失调边缘，这种威胁生命的状况比其他任何精神疾病造成的死亡率都高。例如，一些连续存在5年神经性厌食症的人死亡率达到5%，或是20人中有1人死亡。尽管越来越多的人开始了解到饮食失调是大脑疾病的结果，但仍有很多人认为存在这种毁灭性状况的人是因为虚荣、为了吸引注意力或者缺乏意志力。近日发表于美国《公共科学图书馆综合》的一篇文章认为事实并非如此。这项研究评估了95名被诊断为饮食失调者的基因组，并鉴定出可聚集成两个群体的430个基因，它们在罹患饮食失调的人群中更容易被破坏。这在此前研

食药安全手册如何放心吃海鲜？八月秋高天气好，龙虾螃蟹沙滩跑，不过海鲜虽好，吃的时候也有讲究哦，科学食用才能健康又美味。如何放心吃海鲜？食品药品监管总局送您海鲜食用攻略。（视频时长：2:43）图文版更精彩首先要从正规渠道购买海鲜；新鲜度高的海鲜，肉质有弹性，按着不会深陷，表面无黏液；已经死去或闻起来有异味看起来颜色不正常的可千万不要购买。此外，还可询问商家产品的产地，环境良好的养殖水域，比如寒带大陆架水产和深海产的海鲜更适合生吃。买回的海鲜如果不能立即食用，务必要放进冰箱贮存，存放一段时间后若闻到不良气味，

为规范药品境外检查工作，保证进口药品质量，根据《中华人民共和国药品管理法》和《中华人民共和国药品管理法实施条例》及有关规定，国家食品药品监督管理总局组织起草了《药品境外检查规定（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。请于2017年9月24日前将有关意见以电子邮件形式反馈至国家食品药品监督管理总局（药品化妆品监管司）。

特殊医学用途配方食品是食品，还是药品？如何使用？特殊医学用途配方食品是食品，不是药品，但不是正常人吃的普通食品。该类食品必需在医生或临床营养师指导下使用，可以单独使用，也可以与普通食品或其他特殊膳食食品共同使用。 实践证明，特殊医学用途配方食品在国际上已有三十多年的使用历史，很少有因产品本身的问题出现不良反应。该类产品的使用风险往往在于长时期的误用和滥用，因此必须在医生和临床营养师的指导下使用，就能避免这样的风险。为什么需要使用特殊医学用途配方食品？ 对于进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾

灾区的食品卫生是预防肠道传染病和食物中毒的重要内容，需要强化食品卫生监督管理。工作重点是：对救援食品的卫生监督和管理；灾区原有食品的清挖整理与卫生质量鉴定和处理；对灾区在简易条件下生产经营的集体食堂和饮食业单位进行严格卫生监督和临时控制措施；加强食品卫生知识宣传，以居民家庭预防食物中毒为主。可能出现三类食物中毒细菌性食物中毒：食用已死亡畜禽肉和未很好冷藏的米饭、蔬菜食品特别容易引起细菌性食物中毒。以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛，潜伏期一般在3～12小时，部分在13～24小时

灾后，灾区气温高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质；食品生产、加工、运输环境条件恶劣，食品供应渠道受破坏，食品受污染的机会大幅上升。上述综合因素极易导致各类食物中毒和肠道传染病流行，威胁灾区群众的健康甚至生命安全，并给抗震救灾和重建家园增添额外负担。为提高灾区受灾群众的食品安全观念和意识，现特介绍一些灾后预防和控制食物中毒和肠道传染病的简单而又行之有效的办法，以防止食品安全事件的发生。原材料安全1.喝清洁饮用水或达标瓶（桶）装水，不喝不清洁的水。2.食品原料与辅料必须新鲜、清洁，无毒无害

近年来,反式脂肪酸存在很大健康风险的报道频频出现。反式脂肪酸是否像有些媒体报道的那样对人体健康有很大危害呢？近期，由新华网中国食品辟谣联盟与中国焙烤食品糖制品工业协会共同主办的2017专家解读反式脂肪酸新闻发布会上，权威专家对反式脂肪酸的来源、危害、摄入水平以及研究应用情况等逐一进行了解读。我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸远低于世界卫生组织的建议值。天然奶油的反式脂肪酸含量平均为：2.53%人造奶油的反式脂肪酸含量平均为：2.18%我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比为0.16

铁是人体必需的微量元素之一，是儿童青少年身体和智力发育的重要保证。铁缺乏严重会导致缺铁性贫血，出现全身乏力、面色苍白、头发枯黄、易疲劳、头晕、爱激动、易烦躁、食欲差、易感冒；注意力不集中，记忆力下降，学习效率下降；长期贫血还会影响儿童青少年智力和体格发育。缺铁性贫血是由于体内铁缺乏而造成的一种疾病，主要是膳食铁摄入不足导致，不良的饮食习惯如偏食、挑食等均可引起铁缺乏。因此，儿童青少年解决缺铁性贫血问题的直接方法是增加膳食铁的摄入量。日常注意饮食多样化，调换膳食中的食物品种。经常吃富含铁且吸收率高

维生素，顾名思义就是维持生命的元素。如果要生火，除了需要柴，还需要有火，这就必须要有氧气来帮助燃烧。而维生素在人体内就相当于氧气，是一种催化剂。维生素很重要，虽然不参与能量的供给，但是存在很多特殊代谢功能，帮助能量代谢消耗。对于被称为生命的助燃剂的维生素，市面上流传着种种说法，真真假假，您了解多少呢？为此，笔者采访了北京市营养源研究所专家、营养运动与公共卫生硕士杨依，为您一一答疑解惑。看颜值判断维生素含量许多人有一个基本的印象：蔬果的颜色鲜艳，则含有的维生素也相对较多。这是真的吗？杨依说，这基本