[摘要]专家表示，偶尔食用一次剩饭剩菜不会给身体造成任何危害，但久而久之就会随着致癌物在体内积累由量变到质变，最后造成身体组织的“癌变”。

癌症，提到这个可怕的字眼，几乎人人色变，唯恐避之不及，但是不幸却总是悄悄降临。据专家介绍，9成以上的癌症是完全可防可控的，而且预防的方法并非难事。比如在我们的日常生活中，就能通过点滴细节，让癌症远离。

20年前，家住河北腹地平原地区的赵女士刚刚步入不惑之年，被确诊为胃癌晚期，不治身亡；20年后，赵女士的女儿又被确诊为胃癌晚期，经了解发现，母女俩症状相同，而且发病年龄和病理诊断都惊人地相似。这引起了专家们的关注，后来专家们经过多方考证，排除地域、遗传等原因外发现赵女士家有这样一个不良的生活习惯：就是经常热剩饭吃。起初，吃剩饭缘于生活拮据或农忙时节，后来就不知不觉慢慢地养成了习惯。科学研究早已经证实：多数食材(包括饮用水)反复加热后会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很强的致癌物。赵女士把这种“习以为常”在不知不觉中耳濡目染地传给了女儿一家，神不知鬼不觉地给“家族癌”的形成埋下了祸根。

河北医大二院放疗科主任薛小英教授介绍，偶尔食用一次剩饭剩菜不会给身体造成任何危害，但久而久之就会随着致癌物在体内积累由量变到质变，最后造成身体组织的“癌变”。所以科学的方法是，向剩菜剩饭说“NO”！

但是，拒绝剩菜剩饭并不是要大家浪费粮食，将剩菜剩饭一倒了之，而是提醒大家从源头上节约粮食，如果您每顿饭做精做细而非做多做撑，按需烹制，科学搭配营养，不仅每顿饭都能保证荤素搭配合理，营养丰富，还能保证不剩菜剩饭，科学膳食，从而从源头上杜绝浪费与不健康的恶性循环。

所以，远离癌症侵扰，应该从点滴做起，从生活中的小细节开始，拒绝食用反复加热的食物和高温烹调的食物，不失为一种聪明的选择。