国家卫生计生委20日通报2013年全国食物中毒事件情况称，与2012年同期相比，报告起数减少12．6％，中毒人数减少16．8％，死亡人数减少25．3％。

2013年，国家卫生计生委通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告152起，中毒5559人，死亡109人。2013年，无重大及以上级别食物中毒事件报告；报告较大级别食物中毒事件76起、中毒1099人、死亡109人；报告一般级别食物中毒事件76起、中毒4460人。

通报分析，从食物中毒事件原因来看，2013年微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，主要是由沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素、大肠埃希氏菌、蜡样芽胞杆菌、志贺氏菌及变形杆菌等引起的细菌性食物中毒。有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告起数和死亡人数最多。化学性食物中毒事件的中毒因素包括亚硝酸盐、农药、甲醇及氰化物等，其中亚硝酸盐和农药引起的食物中毒事件占该类事件总起数的79％。

从食物中毒发生场所看，2013年发生在家庭的食物中毒事件报告起数及死亡人数最多，其中致死主因是食用有毒动植物及毒蘑菇中毒和化学性食物中毒。发生在集体食堂的食物中毒事件中毒人数最多，中毒主要原因是由于食品加工、贮藏不当导致食品交叉污染或变质。

国家卫生计生委要求加强食物中毒事件的风险评估和预防控制工作，建议各地食品安全监管相关部门重点加强学校等单位集体食堂、农村地区自办宴席和农贸市场销售野生蘑菇及植物等监督管理。同时提出，要提高食物中毒事件的卫生应急处置能力，采取多种形式开展预防食物中毒的健康教育，预防食物中毒事件发生。