春季是养肝好时节，但吃啥补啥不靠谱，要多吃水果和蔬菜，少吃高嘌呤的食物

春季是养肝的好时节。43岁的范女士听说吃啥补啥，给丈夫连续做了半个月的泡椒炒猪肝，结果不仅没有补肝，反倒吃出了痛风。

为养肝天天吃泡椒炒猪肝

范女士家住杨家坪百康年A栋，她通过新闻了解到春季是养肝的好时节。于是，半个月前开始，她每天都必做一道菜———泡椒炒猪肝。一个星期下来，丈夫王先生开始抱怨，“天天都有炒猪肝，吃多了腻人。”但范女士总是解释，吃猪肝养肝，食补总比吃药好。

两天前的晚上，王先生突然觉得手指关节疼痛得睡不着觉，而且口干舌燥，“以前从来没有这么痛过。”担心自己患了风湿病的王先生来到某医院骨科就诊。

动物肝脏是高嘌呤食物

尿检结果显示，王先生尿酸值为454.5，比参考值149-416中的最高值还高，结合王先生关节疼痛等症状，该医院的骨科教授兰秀夫判断其患上了痛风。

王先生感到很奇怪，兰秀夫解释，这跟王先生最近的饮食有关。动物肝脏属高嘌呤食物，痛风的发病原因是因为体内嘌呤代谢异常，即产生过多或排出过少，使血中嘌呤的代谢产物尿酸水平升高，沉积在关节，发作痛风性关节炎。

王先生又是“三高”（高血糖、高血脂、高血压）患者，高嘌呤食物对“三高”患者来说更易诱发痛风。兰秀夫建议他，暂时不要服用高嘌呤的食物，比如动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、贝类、黄豆等。

吃啥补啥的说法不靠谱

当兰秀夫得知王先生每天服用猪肝是为了养肝后，更是哭笑不得。兰秀夫说，他当医生这么多年来，还真是碰到一些因吃啥补啥而进医院的病人，“很多人认为动物肝脏有补肝的作用，完全是错误的，有时吃多了会影响健康。”

医院肝胆外科主任陈平表示，食用动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的，反而可能加重病情。

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养肝可多吃草莓

陈平主任称，春季确实是养肝的好时节，在饮食方面，要多吃水果和蔬菜，少吃肥肉。最好不要喝酒。

可以多吃些具有解毒功能的食物，比如绿豆、小米和一些富含维生素C的蔬菜和水果。蔬菜有小白菜、油菜、芹菜、苦瓜、花菜、辣椒等；水果如鲜枣、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等。

“身体健康的人，春季也可以适当食用动物内脏”，陈平表示，猪肝富含维生素A，维生素A有助于改善视力，也就是中医说的“肝能明目”。