上个星期，有媒体报道，杭州的赵先生和他的朋友“豪饮”家藏多年的好酒，却因好酒已过保质期，引发三人食物中毒。

　　按赵先生的说法，他从来没关注过酒的保质期，以为酒都是越陈越好，“想想女儿红藏18年都能喝呢，肯定没事的。”

　　“酒越陈越香”，这句话在你生活当中一定不绝于耳。但看了赵先生的遭遇，你一定也会疑虑，难道传统的“金科玉律”错了？买酒的时候到底要不要看保质期？

　　消费者：“无视”酒保质期的不在少数

　　老陈这些天有些生气，因为女儿偷偷把他“窖藏”多年的两瓶黄酒扔了。女儿有女儿的理由，她认为这两瓶黄酒过了保质期，肯定不能喝。

　　其实所谓“窖藏”，无非就是老陈用布裹了几瓶酒存放在柜子里。柜子里除了已被女儿“夺走”的黄酒，还有林林总总的白酒、红酒，有的是刚刚存起来的，而有的已经存放了十多年。

　　老陈是绍兴人，多年前从部队退伍回家乡工作。身处黄酒之乡的老陈是坚定的“酒越陈，就越醇”说法的支持者，除了啤酒是当天喝完，白酒红酒黄酒在他眼里一律都是“越陈越带劲”，放几年再喝才够味。

　　“保质期这个只是贴贴上去的，酒只会越放越好喝，哪有过期变质一说”，见到老陈时，他还特地拿出了一瓶在柜子里藏了13年的白酒显摆，“这瓶可不能也被丫头扔了，再放几年，等她结婚了喝！”

　　其实，像老陈这样的消费者不在少数。记者在杭州城西的一家大卖场，随机采访前来购物的消费者，不少人告诉记者，自己买酒时从不关心酒的保质期问题。

　　“我爱喝点红酒,不过被你一问我倒真不记得红酒上有没有保质期”,林先生是一家IT公司的白领,他说自己不介意红酒有没有保质期, “尤其是进口红酒,放几十年应该也没什么问题吧”。

　　“不是说有的酒藏了100多年也没事，老底子的酒都没问题，那现在的酒肯定更没有问题了”，家住翠苑小区黄女士的说法，应证了受访者的普遍心态。

　　标准：酒精度高低影响保质期

　　那么酒到底要不要保质期?酒类是否都应该有保质期标签？记者走访了杭州市区的几家酒行和商场卖酒专柜发现，商家给出的说法也不尽相同。

　　在文一路一家大型超市，记者看到，瓶装黄酒、国产瓶装红酒均标有保质期，分别为2-10年不等；进口瓶装红酒,则只有少数品牌标注保质期；所有白酒只标明了生产日期，没有保质期。

　　营业员告诉记者，白酒一般不会变质，放久了只会挥发，但不影响品质；瓶装黄酒都有保质期，但密封非常好的坛装黄酒开封前也可以常年保存；酒精度在12.5%以上的红酒也没有强制要求标注保质期，“我们的红酒放久了也不会变质的”。

　　而在文二西路的一家酒行，营业员则告诉记者，他们经手的白酒都没有保质期的说法，黄酒的保质期约为5年，红酒是10年左右，“红酒若保存不当也会变质”。

　　记者查阅了原卫生部出台的最新《食品安全国家标准-预包装食品标签通则》(GB 7718—2011)发现，其中确实有“酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期”的豁免规定。

　　绍兴女儿红酿酒有限公司的技术人员告诉记者，根据这一规定，酒精度低于10%的黄酒产品，女儿红公司肯定会标上保质期标签；而酒精度大于等于10%的黄酒，公司也会根据实际情况标明保质期，“这里所指的保质期更准确地说是最佳适饮期”，如果超过这个日期，需要根据酒的颜色、透明度和气味来判断是否变质及可否饮用。

　　记者还致电了国内知名白酒生产商泸州老窖公司和红酒品牌企业威龙葡萄酒公司。前者表示，根据国家规定，酒精度10%以上的白酒确实无需标示保质期；而后者则表示，虽然符合条件的红酒无须标示保质期，但一般红酒最佳适饮期为10年内，过期后不建议消费者饮用。

　　专家：陈年好酒讲究保存条件

　　既然有保质期一说，那么“酒越陈越香”的金科玉律是不是就错了呢？

　　“‘酒越陈越香’，这句话大道理上是不错的，历来不少美酒都要经过时间的沉淀才能酿造出特有的香味”，浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授、博士生导师何国庆，研究食品科学多年，他对这句老底子的说法有自己的看法，“但酒越陈越香不是绝对的，第一，不是所有酒都讲究越陈越香，比如啤酒，就是越新鲜越好。第二，所谓越陈越香是要有条件支持的，例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等。”

　　他说，拿黄酒来说，瓶装黄酒由于容器品质差异，在储藏上肯定不及密封坛装来得好。但哪怕是坛装酒，如果贮藏条件没有控制好，也会有若干年后打开来发现发酸发臭的情况，所以这些都跟外界条件有关。

　　“至于白酒，相对而言，它确实保存起来更容易。因为白酒一般酒精度数高，自身就带有杀菌功能，不易变质。”

　　绍兴女儿红酿酒有限公司质量计量部负责人表示，过了最佳适饮期的黄酒，如果一定要喝，就要看看酒的颜色是否透明、气味是否正常，“发现很浑浊，气味也不对头，那一定不要喝”。

　　而对于消费者“女儿红窖藏十八年也没事”的说法，该负责人解释，窖藏十八年的女儿红，贮藏条件要求还蛮高的，容器需要用荷叶和泥仔细封口，不是家里随随便便就可以“窖藏”的。