浙江在线健康网3月5日讯 ( 记者左佰常 通讯员孙洁 ) 在中国人的观念中，过完元宵节，年才算真正结束。今天是正月十五元宵佳节，吃汤圆意味新的一年合家团圆，那才是幸福。但是，面对热滚滚、香喷喷的汤圆，一定要提醒自己意思一下吃三五个就行了哦。

　　营养专家，浙江医院营养科及消化科主任郑培奋主任医师在接受浙江在线记者采访时提醒“吃货们”，汤圆属于高热量的食品，一定要适量食用，一般一个成年人一天吃3到5颗就够了。

　　另外，元宵节之时，正是三九严寒刚过，乍暖还寒的时节，吃汤圆还有御寒、补脾胃、益肺补气之养生功效。所以，汤圆的吃法就很有讲究。

　　4颗芝麻汤圆=1碗饭   营养均衡最好搭配些解腻小菜

　　“4颗芝麻汤圆的热量相当于1碗饭的热量。所以一定要少量食用，不要一次吃得太多。一般一个成年人每天吃3到5颗汤圆是没有问题的。”郑培奋主任同时强调，当然吃了汤圆，就要减少主食量，也要少吃油腻性的菜品了。

　　郑培奋主任解释，汤圆热量很高，外皮由糯米做成，加上芝麻、花生、鲜肉馅，其热量更高。吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。

　　从营养学的角度，如何吃汤圆才更健康呢？

　　“甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。”郑培奋主任说。

　　此外，由于汤圆“很甜、很腻”，郑培奋主任建议，在吃汤圆的同时，可以搭配一些开口味的佐料或小菜，比如蒜泥、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡，还能减低对脾胃的伤害。

　　3个汤圆就吃进了1盘炒菜的油   首选果仁、芝麻、豆沙汤圆

　　如今，市场上的汤圆可谓五花八门，那么如何选择适合自己的汤圆呢？

　　对于这么问题，郑培奋主任说，其实汤圆的原料和做法决定了，其本身就不是健康的食品。所以，如果一定要选择的话，要尽量避免油脂过高的汤圆。

　　“传统上用猪油来做汤圆馅料，用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆，之后又开发了用黄油的产品。这种汤圆，含有大量的饱和脂肪，过多食用后对人的危害大。

　　这几年来的新时尚，是用植物奶油，其实是氢化植物油的替代品，多吃并无益健康。

　　芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，其油脂含量可想而知。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

　　至于咸肉馅的汤圆，油脂也非常多，营养专家一般都不推荐。

　　“但如果一定要选择的话，还是优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。不过，无论甜、咸馅，其中油脂含量均很高，为求美味，汤圆也常会大量使用猪油，影响慢性病患者病情。”郑培奋主任说。

　　水煮汤圆最有利于消化，最不建议油炸汤圆

　　汤圆年年吃，为了吃出新意，人们在烹饪方法上也是各出奇招，最常见的就是煮、蒸、炸。

　　那么，这三种吃法哪种更营养呢?

　　“当然是煮汤圆，煮过的汤圆更容易消化，煮的比蒸的好，最不建议的就是油炸汤圆。”郑培奋主任说，汤圆很粘，容易增加胃肠道的工作负担，而糯米在煮的过程中会糊化，使汤圆汤中的淀粉含量增加，原汤化原食，吃完汤圆喝些原汤，有助消化吸收。

　　如果蒸汤圆的话，没有原汤，起不到助消化的作用。

　　油炸汤圆最不可取，是因为汤圆本身就是用油和糯米粉等制成的，油炸后，含油量超标，更不利于人体的消化和吸收。

　　糖尿病等9类人不宜吃汤圆，赶紧看看你在不在列！

　　汤圆虽然甜美，但由于汤圆热量很高，郑培奋主任特别指出，高脂血症、糖尿病患者以及婴幼儿等一些特殊人群不易吃汤圆。

　　糖尿病患者：汤圆含糖量较高，患者若贪图口福，就会使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还可能诱发酮症酸中毒。

　　溃疡病患者：吃汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

　　胃肠功能不良者：汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、反酸甚至腹泻。

　　急性胃肠炎患者：胃肠道正处于充血、水肿状态，吃汤圆会加重胃肠道负担。

　　发烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

　　高血压、高血脂及痛风患者：这些病人食用汤圆有加重病情的危险，少吃为宜。

　　年老体弱者：由于消化功能减退，牙齿脱落，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。

　　婴幼儿：小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃汤圆时不能整个地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。

　　另外，一些久病初愈的患者，由于消化功能尚未恢复，过量食用汤圆也不利于康复。