浙江在线2月12日讯(记者左佰常)截止2013年10月，浙江省超重和肥胖人数有近1000万，也就是说每5个浙江人里就有一个“胖子”——你，是朋友圈里的那个“胖纸”吗？

　　 　2月10日，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称纲要)，在营养素摄入量方面，《纲要》要求到2020年，全国人均每日摄入能量2200千卡～2300千卡，谷类食物供能比不低于50%，脂肪供能比不高于30%，人均每日蛋白质摄入量78克。

　　浙江省疾控中心副主任、省营养学会理事长丁钢强主任医师在接受浙江在线健康网记者专访时指出：调查显示，浙江居民膳食结构不合理。膳食结构中动物类食物消费过多，远远超过《纲要》要求的人均每年消费12公斤食用油的水平，谷类食物消费偏低；同时与膳食结构和生活方式密切相关的慢性病患病率上升迅速。

　　丁理事长给肥胖者发出警告：在世界四大医学社会问题中，肥胖与艾滋病、吸毒、酗酒齐名。继续让自己胖下去，后果很严重。

　　警惕肥胖原因四字经：汤、糖、躺、烫

　　肥胖是一种由于身体内脂肪过度蓄积，以致威胁健康的慢性疾病。其主要原因是膳食不均衡、锻炼不足等多种因素造成的。

　　关于肥胖的原因，在营养界有个不成文的“四字经”——汤、躺、糖、烫。丁钢强解释说，家里的剩菜剩汤不舍得倒，喝了；吃完饭马上躺下，睡了；嘴淡了吃颗糖，糖分多了；饭菜还烫呢，稀里糊涂很快地吃了，这些都是不好的习惯。

　　当然，引起肥胖的原因有许多种，至于肥胖的后果，概括起来是有高血脂、高血压、高血糖、高脂肪肝发病率……

　　丁钢强给记者介绍了这样一组数据：截止2013年10月，浙江省15岁以上人群中高血压患病率为20%，估计全省有高血压患病人数700万；

　　糖尿病患病率增加，15岁以上人群中糖尿病患病率为3.5%，高于全国平均数(3%)，估计全省糖尿病现患病人数120万；

　　血脂异常患病率高，18岁以上居民血脂异常患病率为25%，高于全国平均数(19%)，估计全省血脂异常现患病人数910万；

　　超重和肥胖患病率呈明显上升趋势，估计全省现有超重和肥胖人数分别为800万和近200万。

　　营养要均衡：每天摄入二三十种食物才能保证营养全面

　　浙江省居民膳食结构有三方面的严重问题———肉油过多、米面及杂粮偏少、奶类和豆类过低。

　　首先，世界卫生组织推荐的脂肪供能比的上限是30%。而浙江居民畜肉类及油脂消费过多。杭州、宁波、嘉兴等城市居民每人每天油脂消费量为36克，脂肪供能比达到34.28%，超过世界卫生组织推荐的上限；

　　另外，居民奶类、豆类制品摄入量也不足，我省居民年人均奶类消费量还不到全国平均水平(人均16千克)，而世界平均水平是100千克左右。

　　在丁钢强的营养课上，他讲的最多的就是想要身材不发胖，想要长寿，饮食一定要荤素搭配，种类越多越好。

　　一个人每天起码要吃二三十种食物，才能保证全面的营养。许多人听到这种说法，觉得这几乎是不可能完成的任务。

　　“这完全可以做到。其实每个人每天都要摄入五大类食物，每一类的摄入量都不一样，而且像葱姜蒜之类的调味品也算做一种食物。”丁钢强说，每人每天都要摄入谷类、蔬果、牛奶和豆制品、动物性食物以及各种调味品，排名越前面的食物，摄入的量要越多。

　　根据《纲要》要求，到2020年，人均每年谷物要吃135公斤，蔬菜加水果200公斤，豆类加肉类要达到42公斤，食用油12公斤……大家可以对照参考。

　　在蔬菜的选择上，丁钢强给了个小窍门：到菜场买菜，最好多买颜色深的蔬菜，深色蔬菜的量最好占到一天内所吃蔬菜的一半以上。因为颜色越深的蔬菜，包含的维生素等营养物质越多。