浙江在线健康网09月17日讯  (记者左佰常 通讯员江歆 ) 很多人知道要吃得好，但是否吃得健康，营养元素摄入是否均衡合理，估计很多人就不是很清楚了！

　　9月17日，浙江省疾控中心发布的2010-2012年浙江居民营养与健康状况监测结果显示，浙江居民油、盐、肉类吃得太多，而水果、蔬菜、奶类等摄入量仍不足，饮食结构不够合理，导致维生素D缺乏症及5岁以上居民缺铁性贫血率高。

　　对于为什么距监测工作结束三年才发布监测结果？浙江省疾控中心解释，营养与健康状况监测工作是由国家安排的，监测结果也要在国家有关部门审核后才公布，所以时间上有一些滞后。

　　但这并不妨碍这些数据的重要性，这是目前最能反映浙江居民营养、健康状况的统计结果。根据这份监测结果，居民不妨对照下自己是否吃得健康！

　　30年来浙江居民都吃啥？

　　畜禽肉吃的越来越多，水果蔬菜却越来越少

　　在省疾控中心公布的最新一期营养监测结果的同时，还通过列表的形式对比了从1984年至2012年间，近三十年来浙江居民膳食结构的变化。

　　2010年至2012年，浙江共抽取了2个大城市、2个中小城市、2个农村县市作为调查点，每个调查点随机抽取3个街道，每个街道随机抽取150户家庭作为调查对象，共调查了8334人，了解他们的健康情况、膳食结果和体格等情况。

　　调查以《中国居民平衡膳食宝塔》为参照标准，发现浙江居民在膳食结构上除了谷类、薯类及杂豆人均每日摄入量是适宜的外，存在畜禽肉类、食用油和食盐都摄入偏高的情况，而大豆及其制品、水果、鱼虾类、蛋类都偏低，奶类是大大偏低，只有谷类薯类及豆类是符合标准的。

　　纵向对比1984年、1992年、2002年、2008年以及本期最新的监测结果，发现虽然各项指标有偏低的情况，但浙江居民已经有意识地在改变了，如奶类的摄入仍大大低于膳食宝塔推荐量，但已经呈增长趋势。同时，食用油的选择上也呈现植物油摄入上升、动物油摄入迅速下降的趋势。

　　专家建议：想要科学饮食，不妨家里常备一张《中国居民平衡膳食宝塔》图，不时提醒一下每天该怎么科学搭配自己的饮食。

　　钙、铁、维生素等物质摄入量偏少

　　5岁以上居民缺铁性贫血患病率高

　　吃得好，并非就一定是吃得健康，只有营养素合理搭配才能保证每天身体所需。

　　本次浙江居民营养素摄入监测报告显示：浙江省居民平均能量、碳水化合物、蛋白质摄入合理，而脂肪、钠摄入过高，钙、维生素A和维生素C摄入量都偏低。

　　而铁的推荐摄入量为15毫克，可耐受最高摄入量为50毫克，因此铁摄入看似合理，但由于膳食中铁不容易被吸收，而且浙江居民摄入的铁元素多是植物性来源，所以铁元素摄入量也不容易达标。

　　所以，最新的监测结果显示，5岁及以上浙江居民(排除孕妇)缺铁性贫血的患病率高于国家的目标要求，所以大家可以适当增加一些富含动物性铁元素的食物，。

　　专家建议：增加血红素铁的摄入，并适当选用铁强化食品如铁强化酱油等。

　　此外，监测结果显示，浙江居民维生素D摄入量不足，导致维生素D缺乏症发生。本次监测显示，大城市居民维生素D缺乏和不足的情况最低患病率为33.79%。中小城市为46.19%，农村为45.39%。

　　人体在没有额外营养补充的情况下，紫外线照射产生的维生素D占到需要量的93%～95%。紫外线的强度与纬度、季节等有关。

　　传统认为位于北纬35度以南的地区维生素D缺乏率相对较低。浙江位于北纬30度，但维生素D缺乏和不足的患病率却比较高，这与雾霾、户外活动减少、防晒防护过当等有关。

　　专家建议：增加户外日照时间，科学防晒，有条件的可以适量补充维生素D 。