浙江在线-健康网5月26日讯（浙江在线记者 柴燕宏 通讯员 俞锋）最近电影《摔跤吧！爸爸》热映，印度演员阿米尔·汗在影片拍摄时的减重法令人印象深刻。

　　阿米尔·汗为了拍摄《摔跤吧！爸爸》，用了一个月从138斤吃成一个194斤的大胖子，又花了5个月的时间，通过控制饮食与运动变回一个144斤肌肉男，体脂也从37%降到了9.8%。许多减肥机构也借着他的例子鼓励普通人减重，但这样真的好吗？

　　我们专门咨询了国家公共二级营养师、杭州市五云山疗养院俞卫华来给大家讲讲，怎样才是减重增重的“正确打开方式”。

　　怎么样的体重才正常呢？

　　其实减重不仅仅是体重的数字变化。在短时间内快速减重虽有效果，但对人体伤害很大，所以阿米尔·汗的减重方法不建议效仿。

　　作为一个体重正常的人，他患各种疾病的风险性都会小于体重过轻和超重肥胖的人。研究发现，超重和肥胖者患糖尿病、高血压、高血脂的风险是体重健康者的2~3倍。

　　目前，对肥胖症的评估包括测量身体肥胖程度、体脂总量和脂肪分布。常用的测量方法有：

　　1.体质指数BMI，BMI=体重(kg)/[身高(m)]2。《中国居民膳食指南(2016)》中将成人体质指数BMI在18.5~23.9之间的称之为健康体重；

　　2.腰围及腰臀比WHR：反映脂肪分布情况，目前公认腰围是衡量脂肪在腹部蓄积(即中心性肥胖)程度的最简单、食用的指标。腹型肥胖的标准分别为男性大于90cm，女性大于85cm。

　　如何健康快速地增重？

　　体重过轻一般有两种情况，身体脂肪含量和体重都偏轻；另一种是脂肪含量正常，但体重偏轻，这种情况发生在女性身上尤为突出。体重过轻者应先排除疾病原因，然后评估进食量、能量摄入水平、膳食构成、身体活动水平和身体成分构成。

　　俞卫华医师表示，如果确实需要增加体重的，也不能像阿米尔·汗这样通过暴饮暴食，一个月内就增重56斤，随之带来的是呼吸变得急促，心肺功能受到损害。

　　正确的做法是，根据目前的健康状况、能量摄入量和身体活动水平，逐渐增加能量摄入至相应的推荐量水平，或稍高于推荐量，可适当增加谷类、牛奶、蛋类和瘦肉等食物摄入，同时每天适量运动，找到适合自己的运动强度和活动量，加强肌肉锻炼。

　　如何健康快速的正确减重？

　　与增重一样，减重也是一个过程，应根据个人健康状况、性别、体重、活动情况而定。要以长期控制能量摄入和增加能量消耗相结合为原则。禁食的方法常常以丢失水分和肌肉为代价，并不能维持长久，不吃谷物的低碳高蛋白饮食，只能是暂时性的减重计划，且长期食用高蛋白饮食对健康十分不利。

　　最安全的减重速度是每月2~4公斤为宜，否则减重过快会使人体的代谢率下降，肌肉组织丢失，抵抗力减弱，器官功能失调，而且反弹的机率也更大。

　　推荐一个减重饮食原则

　　1、限油限盐限糖，减少盐及含盐较多的调味品，如酱油(5ML酱油=1g盐)、味精等，以免刺激食欲，摄入过量。选择合适的烹饪方法，多用蒸、煮、烧等方法，忌用油煎、炸。

　　2、良好的就餐习惯，细嚼慢咽，定时定量进餐。

　　3、每天保证500g左右的蔬菜以及中等大小的低糖分水果一个，以防止B族维生素以及钙、铁的缺乏。

　　4、增加运动量，根据自身情况选择有效的运动方式，有氧运动和无氧运动相结合，提高耗能量，消耗多余脂肪，增加肌肉含量。

　　5、持之以恒才会有效果。

　　总是，俞卫华建议：不管减重还是增重，最好到专业营养门诊，经过专业营养师评估、量身定制个性化的专属饮食增重或减重计划，才是健康之道！