美国科学家的研究粗粮结果表明，吃较多（平均每天2.5份）全谷类食物的人群与吃较少（每天吃0.2份）全谷类的人群相比，心脏病、中风、致死性心血管疾病减少21％。 【推荐阅读：粗粮的好处】   
    粗杂粮的特色营养  

    粗粮小麦：小麦有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。 【推荐阅读：什么是粗粮？】
    粗粮小米：小米富含色氨酸、胡萝卜素，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。小米所含的色氨酸，会促使一种使人产生睡意的血清素分泌，所以也是很好的安眠食品。 
    禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失。小米最好不要和杏仁同食，会令人吐泻。 
    粗粮玉米：含有丰富的钙质和脂肪。其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米的4-5倍。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。玉米还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。其所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

    粗粮玉米中含有一种特殊的抗癌物质谷胱甘肽，它进入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性；其所含微量元素镁,也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。 
    禁忌：避免一次使用过多，容易导致胃闷胀气；霉玉米千万不能吃。

    粗粮苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃
    粗粮糙米：即没有经过精磨的米，富含人体不可缺的B族维生素。B族维生素防止白发、脱发，美发效果佳，可促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统，防治脚气病。
    粗粮荞麦：含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。 
    粗粮高粱：高粱的主要功效是补气健脾、养胃止泻。
    粗粮红薯：富含胡萝卜素、维生素C、镁以及丰富的纤维，易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。
    粗粮燕麦：必需氨基酸含量很高，而且分布平衡，润肠通便。 
    粗粮红豆：富含铁质，补血、促进血液循环，还能促进心脏的活化，利尿。 
    粗粮禁忌：红豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用。