西木博士，原名栗树和，1961年出生于陕北榆林地区健康科普作家，畅销书《营养革命》系列丛书作者，露卡素有机生活首倡者。 早年研习医学和数学，1994年在美国明尼苏达大学取得经济学博士学位，导师里奥尼德·赫维茨(LeonidHurwicz) 教授是迄今年龄最长的诺贝尔奖获得者。
 

       通过湖南卫视《百科全说》迅速走红的西木博士，倡导健康生活方式包括最佳饮食、营养、运动、心理和外物等5因素......事实上，心理学家自己也无法预测他两小时后的心情。其它4个因素你都可以适当控制，其中最重要的是饮食和营养决策。
 

       人体不能从太阳、电池或发电机中得到能量，食物是你唯一的能量来源。人的一生要摄入50吨到100吨饮食，垃圾饮食会把你的身体变成垃圾桶，而营养食品则会把你的身心变成“金刚”或“超人”！
 

       露卡素有机生活的受益者和推动者龙小兵、廖静农与西木博士共同编著了新书《饮食有方享受健康》，于2009年5月面世，这本书的出版标志着“从营养革命开始全面的健康管理革命”进入了一个新的历史时期：已经有越来越多的“露迷”(迷上露卡素有机生活之人简称“露迷”)不但运用这一理念帮助自己改善了健康，他们也帮助自己身边更多的人找回了健康。