“营养学是不是伪科学？”前不久社会化问答网站——“知乎”上出现的这个提问令很多营养圈内人士“痛心又伤感”。网友“夏安”留言：“晕死，要是国内外那么多搞肠内肠外营养的人看到这个问题，会不会气得一口老血喷出来。”正在美国一所大学攻读营养专业的本科二年级学生“Vivian Shang”说：“刚考完一大波期中考试元气耗尽的我心都抖了。”
　　
　　营养学是什么呢？根据《中国营养科学全书》，营养学是研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分增进健康的科学，包括食物营养和人体营养两大研究领域，属于自然科学范畴，是预防医学的组成部分，具有较强的实践性。
　　
　　作为研究人体营养规律、营养与健康的关系以及营养改善措施的一门科学，营养学竟被疑为伪科学，虽说不知者不怪，却仍令人唏嘘并为之深思。而人们的思考多指向了当下营养师队伍的良莠不齐。“临床营养师数量少，公共营养师鱼龙混杂，其中不少是经过短期培训就拿到证书的‘水货’，营养师在大众眼中已经沦落成卖保健品的……”“批量生产的速成‘公共营养师’，几乎成为了对营养学这一学科和营养师这一职业的嘲讽。”事实上，此前数月，“两岸四地营养大会和亚太营养膳食大会”在我国台湾召开的期间，营养届同仁就曾对内地公共营养师培训考试的混乱现状和质量深表担忧。
　　
　　如何扭转当下的混乱局面，拯救行业的声誉、重塑公共营养师的职业形象？中国营养学会理事长、北京营养师协会理事长杨月欣研究员在前不久召开的2014第二届营养师大会上提出的在学校基础技能教育的基础之上实施营养师注册制——取得营养师职业资格证书只是“入门”，之后还要进行实习以及真正从事营养师工作，并接受继续教育，每3—4年进行一次资质认证——或许是个办法。
　　
　　营养学既是自然科学，也是一门社会科学
　　
　　“营养学”的定义是逐渐完善起来的：最初，营养学是“研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化与代谢等方面的一门科学”；后来，营养学“是研究人体营养规律、营养与健康的关系以及营养改善措施的一门科学”。2005年，国际营养联盟指出，“营养学”的目的是使世界上现在和未来几代人能够发挥最大潜能并以最佳健康状态生活，以及为发展、维护和享受一个日益多元化的人类生活和物质环境做出贡献，相当于营养学的工作定义。
　　
　　营养学既是自然科学，也是一门社会科学，从理论上讲，其与生物化学、生理学、病理学、临床医学、食品科学、农业科学等学科都有密切联系。营养学在我国社会的各层面、各领域都有广泛覆盖，如临床营养、营养监测、特殊人群关照（如妇幼保健院、老年保健所、食物监测及食品标准）、基础研究（基因生物学、分子营养学、关键的检测技术与诊断技术、基础教育及公共卫生政策等），分布于研究所、大学、医院、保健系统、标准政策研究机构、教育系统、烹饪以及食品工业等领域。