在家自制豆浆已经成为风尚。为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该注意把豆浆彻底煮开再饮用。

　　豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂甙的物质引起的。在温度在80℃左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。

　　看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。