莲藕

　　对于中医而言，鲜藕是非常好的养阴食材，但藕并不是怎么吃都养阴。对于大多数食材来说，生的和熟的差别很大。生藕可以发挥藕性味寒凉的特性，是养阴的佳品。如果你上火了，或者容易长痘，都可以榨一些生藕的藕汁来喝，它可以迅速帮助身体凉血止血，阴虚内热的现象也可以得到纠正，除了藕汁凉拌藕或者炝拌藕也是不错的选择。而一旦将藕加热做熟，比如煲藕汤、蒸藕，藕的性味就变了，养胃健脾、增进食欲就成了它的主要功能。

　　荸荠

　　荸荠俗称马蹄，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是呈扁圆形的地下茎。它皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。中医药学认为有止渴、消食、解热的功能。

　　菱角

　　幼嫩时可当水果生食，老熟后果实可熟食。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。