为了让自己吃得更加干净、卫生，不少上班族都会带饭到办公室去吃，头一天晚上的剩菜剩饭拿到办公室的微波炉热一下就好了。不过，隔夜菜营养流失严重，并且经过长时间的存储容易产生各种有害物质，很容易因为胃痛、肠胃炎，甚至诱发胃癌。

　　有些人认为剩菜剩饭只有没有变味，放到微波炉中一热就可以将其中的某些细菌消灭，事实却并不是这样。剩菜剩饭经过了长时间的放置后，很容易产生一些硫氢氨钠、亚硫酸钾等有害于身体健康的物质，加热并不能将毒素破坏，这样的饭菜吃过后很有可能会产生胃酸胃胀、头晕头痛的症状。因此带饭族要想吃得健康，一定要注意以下几点。

　　1、剩菜凉透后将其放入冰箱

　　吃剩下的菜如果打算第二天带到办公室去吃，那就一定要保存好。必须等到其充分放凉后再用保鲜膜将其包好放入冰箱中，因为热的食物如果突然进到冷的环境中，很有可能会导致冰箱里的食物霉变。另外，不同的剩菜最好分开存储，避免细菌交叉感染。

　　2、剩菜不宜存放太长时间

　　一般来说，生菜都不要存放太长时间。特别是在炎热的夏天，高温天气很容易让菜变质。最好可以在五六个小时之内就吃掉，如果存放的时间太长，就容易产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　3、剩菜要放入微波炉中充分加热

　　现在大多数公司都会给员工提供微波炉，因此大家在食用之前一定要先将剩菜放入微波炉中充分加热，一般来说都需要3分钟以上。如果有大的肉块还可以适当延长一些时间。不过，如果剩菜在第二餐还吃不完的话，最好不要将其全部加热，只加热能吃完的一部分，其他的继续放回冰箱，因为剩菜如果反复进行加热的话也容易危害健康。

　　4、哪些菜适合带?哪些菜不适合带?

　　主食的话最好选择米饭，肉类食品尽量选牛羊肉和鸡肉，猪肉则不太适合。鱼类和海鲜类不适宜带，因为经过加热的鱼和海鲜很难保持原有的色泽和香味。

　　推荐菜式：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯。