萝卜俗称“小人参”，而且有俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”确实，秋冬季节吃萝卜对人体大有裨益，而且不同的萝卜对人体有着不同的益处：白萝卜补气顺气，胡萝卜补心养血，青萝卜清热舒肝，水萝卜利尿。但是吃萝卜也有一些禁忌，若食用不当，不但营养大打折扣，还可能给人体带来负面影响。

　　1.炒胡萝卜忌放醋

　　因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。

　　2.白萝卜、胡萝卜不宜合煮

　　白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。

　　3.萝卜不宜与某些事物同食

　　萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。

　　最后，由于萝卜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。