乌鸡的药用和食疗作用非一般普通鸡能比，具有滋补强壮、延缓衰老、增强非特异免疫功能等作用。对于爱出汗的人来说，喝乌鸡汤，有补气收敛的功效。中医认为，动辄出汗多为气虚，“肺气不足，卫阳不固”，汗多最易伤津耗气。喝乌鸡汤可以补气固表，补中和胃，对于气虚者有一定的敛汗作用。
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