在微博上我们经常能看到很多明星晒出了自己年轻时的靓照，推荐大家食用美容保健食物，特别是猪蹄、凤爪等来补充胶原蛋白。近日，很多媒体报道猪蹄等食物经常利用双氧水化工美白来提高食物的卖相，这些“美容”猪蹄吃不得让很多爱美的女性发了愁。同时也有不少人质疑这猪蹄凤爪真的能补充胶原蛋白从而达到美容的效果吗? 实际上，从营养到吸收，胶原蛋白的美容作用都被夸大了。

　　胶原蛋白为何物?

　　胶原蛋白是一种生物性高分子物质，可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。随着我们年龄的增长，胶原蛋白会渐渐地老化、消失。那些沟沟坎坎的皱纹，正是因为胶原蛋白和水分流失，肌肤内部失去支撑力，从而造成了皮肤塌陷。

　　吃猪蹄、凤爪等食物真的能补充胶原蛋白吗?

　　有的人说，人面部皮下的胶原蛋白减少是导致皮肤衰老的重要原因，吃胶原蛋白能补充人体皮下的胶原蛋白，能养颜美容、抗衰老。按此理论，女士们又把曾经嫌弃的猪蹄、猪皮、牛蹄筋、鸡爪子这类含胶原蛋白多的食物纳入食谱，有条件的还加上鱼翅。或者干脆吃制成胶原蛋白的保健品。

　　专家说，吃胶原蛋白补胶原蛋白是基于中医“以行补行，吃哪补哪”的理论。这停留于理论，根本没考虑到人的消化功能。吃鸡爪猪蹄补充胶原蛋白的说法是不完全正确的，也并不科学。

　　人对蛋白质有特殊反应，并不是胶原蛋白吃进肚子，就能直接从肠道吸收的。胶原蛋白进入胃里后，经过酶的作用进入肠道，再经过酶的作用分解为最小单位的氨基酸。被吸收后的氨基酸需要重新编组，组成人体组织器官所需要的蛋白质。不可能吃了鸡爪能补到人手上，吃了猪蹄就补到人脚上，吃胶原就能补胶原。

　　补充了胶原蛋白会变胖?

　　有些朋友在补充胶原蛋白之后，发觉自己脸变圆了，反而像变胖一样?其实这是因为缺乏的娇艳蛋白得到了补充，使真皮的弹性和含水量等得到了提升，皮肤变得更加饱满所致。

　　因为胶原蛋白本质上属于蛋白质，并非主要的能量物质，因此不会轻易使人发胖。但是由于胶原蛋白含量丰富的食物多数热量特也较高，因此不宜经常使用。

　　如何才能真正补充胶原，达到美容的效果呢?

　　胶原蛋白大多存在于动物体内，实际上所有的动物食品里都含有胶原蛋白，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。

　　在众多胶原蛋白中，鱼类胶原蛋白对人体最有益。因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白。因此想要补充胶原蛋白的女性不妨多吃鱼类，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。

　　平日多摄入橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。值得一提的是，养颜食物雪耳是纤维素和维生素含量较高的食物，其中胶原蛋白含量较少，并不能很好对体内的胶原蛋白进行补充。

　　参考：

　　“美白猪蹄”风云再起：报道失实弱化真问题?人民网，2014-09-22

　　吃鸡爪猪蹄真的能补充胶原蛋白吗?饭菜网，2012-11-23

　　胶原蛋白为何物?吃猪蹄能补充胶原蛋白吗?39健康网，2013-03-08

　　猪蹄搭配胡萝卜吃有助吸收胶原蛋白.大河网-大河健康报，2010-06-03