1、为什么秋季易发生食物中毒?

　　日本农林水产部发布的各月份食物中毒发生件数的数据显示，全年中9月与10月的件数最多，可见比起夏季，寒冷的季节中更容易发生食物中毒。

　　虽说过去在冬季较少发生食物中毒，但随着暖气的普及，即使在寒冷的季节室内也依旧温暖，因此导致食物中毒的细菌也不断增加，这可能是引发寒冷季节食物中毒的原因。

　　另外，因为食用菌菇、牡蛎或河豚之类的含有毒素的食材的机会增加，而且像运动会或郊游之类在野外就餐的机会也增多了，所以秋冬季节更容易发生食物中毒。

　　2、如何防止秋季食物中毒?

　　基本上秋季防止食物中毒的方法同梅雨季节和夏季的相同。虽说是秋季，但是有些时候中午的气温还是很高，所以千万不要大意，把菜从冰箱中拿出来后要记得及时放回去;可能存在危险的食材要煮熟了再吃;各种炊具及餐具更要仔细洗净，保持清洁的状态。

　　对于没有经验的人而言，像菌菇或河豚之类的山珍海味是不能随便下肚的。像生牡蛎之类的贝类食材，在购买时要仔细确认生产日期，确保购买的是新鲜食材。

　　另外在现在这个季节，大家因为夏乏而变弱的体质还未完全恢复，所以对细菌或病毒的抵抗力也会下降。为了提高免疫力，大家要注意适度的睡眠及运动，同时也要注意排解压力保持心情愉快。

　　好不容易到了可以品尝美味食物的季节，如果不小心引起食物中毒就太遗憾了。所以大家千万不要麻痹大意，一定要注意饮食安全，才能愉快享受这个“美食之秋”。