专家告诫：野菜大多性味寒凉不宜多吃

　　新闻背景

　　春意盎然，路边的草地郁郁葱葱，留心观察会发现在路边绿地、公园挖野菜的人，农贸市场、超市，野菜也占据了一席之地。

　　随着人们生活水平的提高，每到春天，不少市民都会做些野菜来换换口味，吃野菜成为时尚之举。野菜不仅可以用来当菜肴，从中医角度，还有不少药用价值。清火润燥是春季养生的重头戏。我国野菜种类多达300余种，常见的营养成分高的有100多种。有资料显示，在1997年—2002年的野外调查中，沈阳市东陵区发现可食用的野菜有140多种。人们不禁要问：哪些野菜可以吃?哪些不能吃?怎么吃才更健康……

　　课堂提问A：野菜对人体健康有什么影响?

　　老师答疑：野菜与蔬菜的不同之处在于其是野生的，我们并没有种植。野菜对人体有有益的一面——有的野菜有清热解毒、活血止痛的功能;也有对人体有害的一面——有的野菜多吃对脾胃有害，甚至有些野菜是有毒的，不论有毒还是无毒，基本上所有的野菜都不适合长期食用。

　　从营养学角度说，野菜属于粗纤维食物，维生素C含量比较高，可促进肠胃蠕动、排便，受肥胖、高血压、高血脂和便秘困扰的市民可以适量多吃。

　　课堂提问B：路边绿地、公园里的野菜安全吗?

　　老师答疑：人们一般以为野菜长在土里很少会受污染。野菜的来源主要有蔬菜大棚、山上和公园路边绿地。随着天气变暖，路边、公园绿地可能会长出野菜，这些偶尔生出的野菜大多被污染过，比如汽车尾气，杀虫剂、重金属等等。在路边绿地、公园里挖采野菜会破坏绿地和草坪，是一种不文明的行为。到市场上购买野菜时，须先闻闻气味，最好是现买现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，还会生成亚硝酸盐，损害健康。