[导读]据联合国网站消息，全世界每年浪费的食物高达13亿吨，约占粮食生产总量的三分之一。粮农组织和环境署首次从环境的角度出发，对全球食物浪费进行了分析。

粮农组织和环境署在9月11日发布的这份名为《食物浪费足迹：对自然资源的影响》的报告中，首次从环境的角度出发，对全球食物浪费进行了分析。报告指出，全世界每年生产但未被食用的粮食所耗用的水相当于伏尔加河年流量的三倍，而生产这些粮食所排放的温室气体高达33亿吨。除了上述环境影响之外，不包括鱼和海产在内的食品浪费每年造成的经济损失高达7500亿美元。

根据报告，食物链上的食品浪费出现得越晚，造成的环境后果就越严重，因为在加工、运输、储存和烹制过程中所产生的环境成本必须计入初始生产成本。据统计，世界54%的食物浪费发生在“上游”，即生产、收获后处理和储存环节，其余46%发生在“下游”，即加工、流通和消费阶段。

从总的趋势看，在发展中国家，粮食损失更多地发生在农业生产过程中，而在中等收入和高收入国家，零售和消费环节的食物浪费通常较高，占浪费总量的31至39％，而低收入地区为4至16％。

报告指出，亚洲谷物浪费是一个突出问题，这一问题可对碳排放、水和土地利用造成重大影响。此外，稻米生产因其甲烷的高排放和大量浪费而尤为引人注目。与粮食相比，世界各地肉类的浪费量相对较低，但肉类行业对环境的影响却很大，体现在土地占用和碳足迹方面，尤其是高收入国家和拉丁美洲，它们的浪费占全部肉类浪费的80％。如果不包括拉丁美洲，高收入地区所占比例约为67％。

报告还就如何在食物生产的各个环节减少粮食损失和浪费提出了以下三点建议：首先应考虑减少食物浪费，以避免使用自然资源生产不必要的粮食；其次，针对食物过剩问题造成的浪费，应寻找二级市场或捐赠多余食物养活社会贫困人口；再次，在无法实现再利用的情况下，应尝试通过制作肥料、焚烧等循环利用方式，从食物废料中回收部分能量和养分。