今天秋分，二十四节气中的第十六个节气。我国古籍《春秋繁露阴阳出入上下篇》这样描述秋分：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
 

　　陈意教授说：“秋分之‘分’为‘半’之意。秋分的意思有二，一是，日夜时间均等，并由日长夜短逐步日短夜长。这一天的24小时昼夜均分，各12小时；全球无极昼极夜现象。二是，气候由热转凉。按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。”
 

　　秋分作为平分的节气，陈教授建议，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，正如《素问》中所说的：“阴平阳秘，精神乃治，阴阳离决，精气乃绝。”阴与阳相互对抗、相互制约和相互排斥，以求其统一，取得阴阳之间的相对的动态平衡，称之为“阴平阳秘”。

                                                      

 

　　润燥第一菜——莲藕
 

　　“荷莲一身是宝，秋藕最补人”。陈意教授说，秋令时节，鲜藕应市。此时吃藕，能养阴清热、清心安神。鲜藕有明显的开胃清热、养血益气的功效，能增强人体免疫力。
 

　　莲藕的做法有很多，凉拌生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。陈教授推荐了两款，大家可以参考一下——
 

　　莲藕煲筒骨汤
 

　　原料：两节新鲜莲藕、老姜、一颗蜜枣、猪筒骨、盐、香葱。
 

　　做法：1.冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨，大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞出控干水分备用。2.莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时。4.倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。食用前加入盐调味，撒点香葱即可。
 

　　凉拌莲藕
 

　　原料：莲藕、糖、香油、醋、盐。
 

　　做法：1.将莲藕去皮洗净，切成薄片。2.将切好的莲藕开水焯一两分钟。3.将焯好的莲藕盛出放凉水中(焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水，败火养颜)。4.拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。5.搅拌均匀装盘。