怎么吃重要还是哪里产重要?
 

　　时近年底,不少人都喜欢将冬虫夏草当作名贵补品来送人。冬虫夏草与人参、鹿茸一起被列为中国三大“补药”,但如何甄选则是一大难题。有些商家宣扬制作工艺和食用方法得当,才能使冬虫夏草的作用最大化。有些专家则认为“怎么吃不重要,哪里产才重要”。而记者了解到,在业内争论不休的背后,整个冬虫夏草行业缺乏统一标准。
 

　　■消费精明眼
 

　　购买冬虫夏草最好去正规店,一般可参照以下5个标准:
 

　　一是形体完整,丰满肥大。冬虫夏草形体似蚕。长约3—5厘米,粗约0.3—0.8厘米。
 

　　二是观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显,近头部环纹较细,共有20—30条环纹。
 

　　三是外黄亮,内色白。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色。
 

　　四是从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对,近头部3对,中部4对,尾部1对,中部4对最明显。
 

　　五是从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕色,圆柱形,长4—8厘米,粗0.3厘米,表面有细小的纵向皱纹。
 

　　食用方法说:含片更易吸收
 

　　冬虫夏草又称夏草冬虫,其实质是一种真菌——麦角菌科冬虫夏草菌。蝙蝠蛾为繁衍后代,会在土壤中产卵,卵随后变成幼虫。冬虫夏草菌会侵入幼虫体内,吸收其营养,不断繁殖,致使幼虫体内充满菌丝而死,这便是“冬虫”;次年夏天,冬虫夏草菌在幼虫头部长出一株4—10厘米高的紫红色小草,这便是“夏草”。“夏草”冒出地面,被采挖、晾干,就变成平时见到的样子。
 

　　目前,市场上假冒的冬虫夏草不少,常有人用虫草假冒。虫草在我国大部分地区都有,但冬虫夏草只产于青海、西藏、四川、云南、贵州和甘肃等省份,尤为珍贵。近年来以极草为主的生产厂家大力号召“冬虫夏草含着吃”,以有效提高吸收成分。
 

　　青海畜牧兽医科学院草原研究所冬虫夏草研究室主任李玉玲表示,含片这种食法从科学的角度看,是有更好的吸收效果,“含在嘴里,口腔中的多种唾液酶降解,使得冬虫夏草能够得到更好地吸收。”但知名打假人士王海近日则以生产、销售不安全食品以及虚假宣传为由,向北京、青海等多地的工商部门举报了极草。王海称,此前自己还将极草的产品送检,结果发现竟检测不出虫草素,而虫草素正是极草的卖点之一。
 

　　青海虫草协会秘书长赵锦文则认为,从原草到含片是一种物理过程,“与比较好的天然冬虫夏草相比,极草含片的价格增长了15倍,巨大的价差伤害的其实是消费者。”
 

　　产地说:“道地”药材更有效
 

　　因食用方法不同导致的疗效差别难以被鉴定,那么产地不同,冬虫夏草的药效是否有所不同呢,李玉玲表示,“西藏和青海的是最好的,但药效也有较大差异。”
 

　　记者也了解到,业内素有“中国冬虫夏草看青海”的说法。而来自青海的三江源药业董事长扎西才吉则对记者表示,“现在冬虫夏草行业的发展已经进入一个怪圈,很多人不去追求最本质的东西,反而将一些末端的东西放到很重要位置,这完全是本末倒置。”
 

　　据介绍,冬虫夏草作为一味养生药材,自古就讲究道地。道地药材的形成,与药材产地、品种、质量等多种因素有关,而临床疗效则是其关键因素。同一种药材,道地药材具备的功效,非道地药材不一定具备。所以道地药材与非道地药材在药性、功效上相差甚远,甚至在一些重要药性元素的含量上有高达十几倍甚至几百倍的差距。
 

　　扎西才吉表示,道地的冬虫夏草产自青海三江源区域。从冬虫夏草生长规律来看, 大体平均温度2.6℃时开始生长,最适宜温度范围为7℃—12℃。从空气湿度上分析,冬虫夏草生长最适空气湿度为80%—90%。而三江源区域是整个青藏高原4000米海拔地区雨量最充足的地带,大气湿度在80%—95%之间,最适于冬虫夏草生长。
 

　　监管缺位 行业发展迅猛
 

　　记者观察到,目前整个相关的行业标准都处于“真空期”。据业内人士介绍,药品生产单位在生产新药前,须经国家食品药品监督管理局严格审批,取得药品生产批准文号,以“国药准字+批准文号”的形式出现在包装盒上。因此冬虫夏草不属于药品范围。
 

　　而今年7月,青海省食药监局对外公告撤销了《青海省冬虫夏草中药饮片炮制规范》,让一众欲扎堆含片的冬虫夏草生产企业失去了合法的身份。
 

　　在监管缺位的背景下,整个冬虫夏草相关行业却蓬勃发展。根据南方医药经济研究所《2009-2013年我国冬虫夏草类产品市场研究报告》统计,近年来这种深加工产品发展迅速,销售额从2009年的4.09亿元快速增长至2013年的77.66亿元,年均增长接近110%。相比之下,冬虫夏草原草销售则大为逊色,仅由2009年的194.06亿元增长至2013年的282.37亿元,年均增长率为9.83%。
 

　　国家发改委特邀研究员郭凡礼曾表示,当前我国冬虫夏草深加工产品占该类市场的份额不到22%,预计到2018年将超过50%,年均增长35%左右。这种增长速度正是各家冬虫夏草生产企业不断抛概念抢市场的原因。