1月2日，质检总局公布新的国家标准《食品生产通用卫生规范》替代了原《食品企业通用卫生规范》，将于今年6月正式施行。

　　

　　新标准《食品生产通用卫生规范》是食品生产的最基本条件和卫生要求。将《食品安全法》及其实施条例对食品生产过程管理的要求具体化，是实施食品安全全过程监管的技术依据。

　　

　　根据新标准《食品生产通用卫生规范》，对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求更加严格，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；修改了生产设备有关内容，从防止生物、化学、物理污染的角度，对生产设备布局、材质和设计提出了要求；增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；增加了产品追溯与召回的具体要求；增加了记录和文件的管理要求。

　　

　　新标准的实施，对我国食品安全起到更加严格的监督管理作用，对我国食品安全生产从源头上进行监管控制，确保食品卫生和促进食品安全产生。


附件：   《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）.pdf