《中华本草》：鹧鸪
　　
　　【药材名称】鹧鸪
　　
　　【拼音】Zhè Gū
　　
　　【英文名】Chinese francolin, Partridge
　　
　　【别名】隋阳、越雉、逐隐、怀南、山鸪、格磔、越鸟、中国鹧鸪、花鸡
　　
　　【出处】1. 崔豹《古今注》：鹧鸪，出南方，鸣常自呼，常向日而飞，畏霜露，早晚稀出，有时夜飞，夜飞则以树叶覆其背上。
　　
　　2.《唐本草》：鹧鸪鸟，生江南，形似母鸡。
　　
　　3.《岭表录异》：鹧鸪，吴楚之野悉有，岭南偏多，此鸟肉自而肥，远胜鸡、雉。臆前有白圆点，背上间紫赤毛，其大如野鸡，多对啼。
　　
　　【来源】药材基源：为雉科动物鹧鸪的肉或全体。
　　
　　拉丁植物动物矿物名：Francolinus pintadeanus (Scopoli)
　　
　　采收和储藏：四季均可捕捉，杀死后，洗净药用或除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
　　
　　【原形态】鹧鸪，体长约30cm。嘴短，雄者黑色；雌鸟上嘴角色，下嘴肉黄色。虹膜褐色。额和头侧几至颈项均棕色，眉纹黑色；颊部白色，下缘有黑纹；颏和喉均白色。上背黑，满布椭圆形白斑，羽端缀以栗色；下背至中央尾羽也黑，杂以波状狭，外侧尾羽端部纯黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白点；飞羽暗褐，具白色横斑，最内侧飞羽与肩羽同。胸、上腹与上胁均黑色而密缀显着的眼状白斑，至下胁则转为自羽而杂以黑斑；下腹棕白。尾下覆羽棕色。脚短，橙黄色以至红褐色。雌鸟黑色较纯而沾褐色；白斑与纹均带桂冠色；下体变为棕白，杂以黑色横斑。
　　
　　【生境分部】生态环境：常栖于山地灌丛和草丛中主食谷粒、豆类及其他植物的种子，亦兼吃昆虫。
　　
　　资源分布：分布我国南部各地。
　　
　　【化学成分】肾间细胞（interrenal cell）含皮质甾类（corticosteroid），性甾类（sex steroid），Δ5-3β羟甾脱氢酶（Δ5-3β-hydroxysteroid dehydrogenase），11β-羟甾脱氢酶（11β-hydroxy steroid dehdrogenase），17β-羟甾脱氢酶（17β-hydroxysteroid dehydrogenase），葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（glucose-6-phophate dehydrogenase）。
　　
　　肉含氨基酸（amino acid），肽类（peptide）， 蛋白质（protein），脂类（ilpid）。
　　
　　【性味】味甘；性温
　　
　　【归经】脾；胃；心经
　　
　　【功能主治】滋养补虚；开胃化痰。主体虚乏中国科学院；失眠；胃病；下痢；小儿疳积；咳嗽痰多；百日咳
　　
　　【用法用量】内服：炖熟，1-2只。
　　
　　【注意】《食疗本草》：“不可与竹笋同食，令人小腹胀。”
　　
　　【各家论述】1.《唐本草》：主岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。
　　
　　2. 孟洗：能补五脏，益心力，聪明。
　　
　　3.《医林纂要》：补中消痰。
　　
　　4.《随息居饮食谱》：利五脏，开胃，益心神。
　　
　　【摘录】《中华本草》