三、矿物质
备注：RNI—推荐摄入量 AI—适宜摄入量 UL—可耐受最高摄入量（即每日饮食摄入小于RNI或AI，存在某种营养素摄入不足的风险；在RNI或AI — UL之间是健康的；若超出UL就有过量的风险）
四、植物化学物质
植物化学物质(phytochemicals)是植物中含有的活跃且具有保健作用的物质。随着营养科学的发展，在营养与健康和疾病关系的研究中，对食物中已知必需营养素以为的化学成分，日益引起人们的关注。特别是这些成分在预防慢性病中的作用，有些已作为保健食品的成分广为应用。
植物化学物质具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面：抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等，因此它具有保护人体健康和预防诸如心血管疾病和癌症等慢性疾病的作用。
植物化学物质一般包括萜类化合物、有机硫化物、类黄酮、植物多糖等。
萜类化合物主要在柑橘类水果（特别是果皮精油）、食品调料、香料和一些植物油、黄豆等含量丰富。
有机硫化物多存在于西兰花、卷心菜、甘蓝等十字花科蔬菜和葱、蒜中。
类黄酮在柑橘类、苹果、梨、红葡萄、樱桃、黑莓、桃、杏等水果和胡萝卜、芹菜、西红柿、菠菜、洋葱、西兰花、莴苣、黄瓜等蔬菜，以及谷物、豆类、茶叶、葡萄酒、咖啡豆、可可豆中含量较多。
植物多糖按其来源分为香菇多糖、银耳多糖、甘薯多糖、枸杞多糖等，在菌澡类中含量较多。
揭秘印度生意最火爆的代孕工厂
虫草中添加“伟哥”？专家称无检验依据
火锅、小龙虾越吃越想吃？ 地餐馆调料检
实拍妇科实习全程：女人越漂亮越容易得
英女子得了“睡美人症” 每天清醒两小时
别对疾病的小信号视而不见
美容觉可以改善脸色 打鼾却让你老丑笨
盘点乳房太大对女人带来的健康危害
罂粟壳吃了有什么感觉
英国脱欧，对我国营养保健产业的影响
雾霾下的自救方案（2017版）
萨德对中国保健食品的进出口有何影响
日本核辐射地区生产的食物吃了怎么办
H7N9病毒中话鸡肉 产业安全促发展
长三角营养保健产业联盟信息专报（3.15
