铁皮石斛作为一种名贵中药材，其药效是显著的，在大规模人工种植、加工后，衍生出多种产品，食用方法也是多种多样的，不仅可以用于临床医药、煲汤、煮粥，还可以用于泡茶饮用。但是，在食用时也有其禁忌和注意事项。

　　

　　单独服用铁皮石斛注意事项：

　　

　　单独服用干品铁皮石斛（即铁皮枫斗），建议加水煎熬2个小时以上，效果比较好，《中药大辞典》建议“煎汤须久煎”。

　　

　　铁皮石斛与其他药材一起使用注意事项：

　　

　　在处方中，铁皮石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。《本草经集注》说石斛“恶凝水石、巴豆、畏僵蚕、雷丸”，意即铁皮石斛不能与凝水石、巴豆、畏僵蚕、雷丸等一起食用，否则会产生不良后果。

　　

　　铁皮石斛的用量：

　　

　　铁皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹泻。石斛碱的摄入量过大，可能抑制心脏和呼吸、降低血压。在用来治病是更要谨慎，必须遵医嘱服用，不要擅自增加用量，否则可能造成不良反应，有损健康。

　　

　　铁皮石斛食用量取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的石斛食用量也不同，作为药用干品（枫斗）服用量一般在6-12克即可，鲜品约15-30克比较适宜，每天的用量可分2-3次吃完。病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，如果长期服用的话，用量可减量至一般用量的1/3左右为宜。

　　

　　铁皮石斛的食用时间：

　　

　　早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用，一般饭前或后两个小时空腹食用吸收最佳。

　　

　　不宜使用铁皮石斛的病症：

　　

　　铁皮石斛不是万能的，不是什么病都可以使用铁皮石斛来治疗。铁皮石斛性属清润，清中有补，补中有清，故最宜于阴虚而有热者。凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者均忌服。对于身体虚寒无火气者，脾虚久泄者或是实热症（中医所说的实热症就是人体阳气亢盛而引起的阴阳不平衡，常见壮热烦渴、目赤肿痛、舌红苔黄、贪黄色等症，治疗应以清热泻火为主），是不宜使用铁皮石斛的；感冒时不宜过早使用铁皮石斛，会造成邪气排解不出；铁皮石斛能助湿邪，所以湿温尚未化燥的人不宜食用；另外，孕妇在食用前，应咨询医生意见。