[中文]: 酿酶
[英文]: zymase
[说明]: 又称酒化酶或发酵酶。厌氧生物(如酵母或其他微生物)中催化葡萄糖氧化生成乙醇(即酒精发酵)的酶的总称。
[中文]: 酿酶
[英文]: zymase
[说明]: 又称酒化酶或发酵酶。厌氧生物(如酵母或其他微生物)中催化葡萄糖氧化生成乙醇(即酒精发酵)的酶的总称。
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