法定编号 CAS 92128-82-0 性状

 灰白色粉末，呈海藻特殊味。含有海藻酸、钙、铁、碘、维生素B族、二十碳午稀酸、各种氨基酸及昆布氨酸、牛黄酸、甜菜碱等。因含有较多谷氨酸钠，故有近似谷氨酸钠的鲜味。

用途

 调味料，主要供配制各种复配型调味料用。

毒性

 天然食品提取物，无毒。