乳猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香、肉嫩鲜美,风味独特。 原料: 净乳猪1只(约五千克重),五香盐(由五香粉1克、八角末1只、精盐35克、白糖15克拌匀即成),烤乳猪糖醋150克(用饴糖50克、白醋75克、糯米酒10克调匀、加热烧浓即成),白糖65克,豆酱100克,红腐乳25克,千层饼125克,酸甜菜150克,葱球150克。蒜泥5克,芝麻酱25克,甜酱100克,汾酒7、5克,花生油25克,木炭7、5千克左右。 制作: (1)将乳猪放在砧板.....>> |
乳猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香、肉嫩鲜美,风味独特。 原料: 净乳猪1只(约五千克重),五香盐(由五香粉1克、八角末1只、精盐35克、白糖15克拌匀即成),烤乳猪糖醋150克(用饴糖50克、白醋75克、糯米酒10克调匀、加热烧浓即成),白糖65克,豆酱100克,红腐乳25克,千层饼125克,酸甜菜150克,葱球150克。蒜泥5克,芝麻酱25克,甜酱100克,汾酒7、5克,花生油25克,木炭7、5千克左右。 制作: (1)将乳猪放在砧板.....>> |
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