（1）性状 葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，微有类似焦糖的气味。可溶于水，几乎不溶于乙醇。5%样品液对石蕊呈酸性。 （2）限量 本品经1987年JECFA第31次会议评价，将对ADI无需规定公为对铁的每日暂时最大耐受量(PMTDI)为0～0.8mg/kg，本品已制定国家标准。