1）性状 淡黄色至浅黄棕色颗粒或粉末，具有酵母的特殊气味，无异臭。
（2）制法 以添加亚硒酸钠的糖蜜、淀粉水解糖为原料。经啤酒啤母发酵、离心、水洗、自溶、干燥制得。
（3）毒性 ①LD50 小鼠口服大于10g/lg体重。②Ams试验 未见诱变性。
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