食品工业词汇

腌制剂

腌制

干腌法

湿腌法

混合腌制法

注射腌制法

绞肉

切丁

斩拌

滚揉

灌制

装模

打卡机

炖

烘烤

油炸

烧烤

肉骨分离机

中心温度

蒸煮损失

熏制

烟雾发生器

直接烟熏法

间接烟熏法

冷熏法

液熏法

温熏法

热熏法

焙熏法

电熏法

食品添加剂

护色剂

着色剂

防腐剂

抗结剂

抗氧化剂

干燥

微波干燥

高压釜

灭菌

蒸煮

肠衣

天然肠衣

人造肠衣

胶原肠衣

纤维肠衣

塑料肠衣

玻璃纸肠衣

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