9月16日，浙江省卫生计生委举行发布会，公布了浙江鲜榨果蔬汁的食品安全地方标准，确保公众喝到的“现榨果汁”不添加任何食品添加剂。新标准将于2015年12月10日正式实施。

　　现榨果汁市场良莠不齐

　　目前各商家售卖的现榨果汁是不是真正的“现榨”？浙江省卫生计生委食品处处长潘红表示，目前尚无权威监测数据。

　　浙江省疾控中心丛黎明主任医师等专家表示，从之前的摸底调查情况看：现榨果汁市场非常混乱，良莠不齐，不乏非“现榨”而用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的“现榨果汁”，甚至许多商家加了各种食品添加剂，如甜味剂、着色剂等。

　　因此，为了保障消费者食品卫生安全和权益，浙江省卫生计生委组织制定了《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》等3项新食品安全地方标准。

　　年底开始，浓浆、浓缩汁、果蔬粉等调配饮料不得称“现榨”饮品

　　9月10日，浙江省卫生计生委公布了《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》(DB 33/3005-2015)、《食品工业用柑橘囊胞》(DB 33/3006-2015)、《食品中4-己基间苯二酚残留量的测定》(DB 33/3007-2015)3项新的食品安全地方标准。

　　其中，《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》对餐饮服务场所现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品的产品安全指标、加工制作过程卫生要求进行了统一规范。

　　根据标准规定，现榨果蔬汁是餐饮服务场所以新鲜水果或蔬菜为原料现场制作而成，加工过程中不得使用任何食品添加剂；其他采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮品。

　　“现榨果汁”不得加任何食品添加剂，10-60℃条件下从制作到供应不超2小时

　　浙江省卫生计生委食品处处长潘红介绍，今后现榨果汁必须是“以新鲜水果或蔬菜为原料”、“不添加任何食品添加剂”、“现场加工制成。”

　　那如果商家为了口感添加蜂蜜或白砂糖呢？还有些果蔬本身水分含量较少，必须加水才能加工的呢？

　　这些加水、蜂蜜或白砂糖等辅料的果蔬汁统统叫“现榨调和果蔬汁”，以与“现榨纯果蔬汁”区别。“辅料和食品添加剂是两个概念，辅料是可以加的。”

　　潘红还强调，商家必须在餐桌或饮料单等显著位置表示产品名称、配料等信息。消费者可以从配料表很清楚地了解自己所喝的是“现榨纯果汁”还是加了水、蜂蜜或白砂糖的“现榨调和果汁”。

　　标准对现榨果蔬汁等的加工制作过程也进行了规范，最直观的一条是“在10-60℃条件下存放的，制作到供应时间不应超过2小时”；还有“不能供应隔顿、隔夜饮品”等要求。

　　新标准将于2015年12月10日正式实施，届时顾客如发现商家标注不明、掺杂、掺假等，均可向食药监部门投诉。

　　新标准全文可在省卫生计生委官网查阅

　　同时发布的《食品工业用柑橘囊胞》主要针对柑、桔、柚、橙等柑橘类初加工；加工过的柑橘囊胞主要用于果肉、果粒型饮料(如“果粒橙”)的生产。《食品中4-己基间苯二酚残留量的测定》则对4-己基间苯二酚残留的检测方法做了规范；4-己基间苯二酚是一种国际通用的虾类保鲜剂(如“虾鲜宝”)的主要成分，可以延缓虾类的氧化速度。

　　新的食品安全地方标准全文可在浙江省卫生计生委网站下载查阅：

　　http://www.zjwst.gov.cn/art/2015/9/15/art_201_103044.html