无月饼,不中秋。眼看中秋即将来临,市面上已渐渐出现各路月饼——玫瑰豆沙月饼、黑芝麻蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼……吃货们已准备好口水,但是像刘大伯这样身患糖尿病的患者看着子女送来的无糖月饼却无从下“口”,吃还是不吃?
“我很喜欢吃月饼,也知道普通月饼的含糖量很高。”刘大伯来到杭州市西溪医院咨询,“那我女儿买的无糖月饼能吃吗?”
“无糖月饼”并非无糖,每次食用最好别超过50g
“其实只要食用的量合适,没必要那么怕。”杭州西溪医院营养科孙伟杰医生告诉刘大伯,“一些概念我们必须清楚,现在市面上卖的无糖月饼,确切地说是‘无蔗糖馅料’。”
原来,一些“无糖月饼”利用麦芽糖或者果糖代替了原来的白糖和蔗糖,但这些替代糖在被人体消化吸收后仍会转化为葡萄糖,一旦过量也会使糖尿病患者的血糖浓度上升。
另有“无糖月饼”用木糖醇、阿斯巴甜、甜蜜素等甜味剂来产生甜味,但月饼皮本身就含有较多的淀粉(也属于糖类)和油脂(在体内亦可转化为糖类),因此“真正意义上的无糖食品并不存在”。
“所以糖尿病患者每次食用月饼的量应控制在50克以内,与此同时其他主食也要少吃点为好,如果血糖近几天不太稳定,最好还是别吃了。”孙伟杰提醒,高血压、高血脂、冠心病等慢性病患者也该浅尝辄止。
普通人就可以放开大吃?不吃饭,一天最多4、5个
“一个成人在每天吃了四五个100克的月饼之后,如果还吃别的食物,你摄取的能量就可能已经超出平均水平了。”孙伟杰归纳了3条“月饼守则”:
1.把月饼当做早餐吃,一般吃半个到一个月饼,配上脱脂牛奶和半根黄瓜。这样月饼可以为我们提供充足的能量和脂肪,足以支配我们一上午的工作;
2.如果真的特别酷爱月饼,那么尽量在其他餐次中保持清单,低能量。有可能的话可以补充一些B族维生素,因为机体在把糖、脂肪、蛋白质转化为能量的过程中它们是必不可少的,并且爱吃甜食的人会大量消耗维生素B1;
3.如果已经吃了很多,那么就赶紧迈开腿,趁着秋高气爽,运动吧!一般中等强度的锻炼一小时就能消耗一个月饼的能量。
另外需要注意的是,尽量少给3岁以下的孩子吃月饼,因为他们的消化系统还没有发育健全,很难消化高糖、高油脂的食物。