人们的大脑会随着年龄的增加而逐渐萎缩。阿尔茨海默症（老年痴呆症）研究协会一位项目负责人Clare Walton提到，大脑萎缩的程度大概是每年1%-2%。目前有一个解决的方案可供参考，那就是葡萄酒（搭配地中海饮食习惯）。

　　一项新的研究发现：在70岁以上的老人之中，保持地中海饮食习惯的人会比没有这种习惯的人大脑容量多0.5%。这项研究已在《神经病学》期刊上登载，人们还能在期刊上具体了解到该如何选择饮食。

　　这项研究是由苏格兰爱丁堡大学的研究人员完成的。研究的对象是967名七十岁老人，这些老人在日常的饮食中喜欢选择水果、蔬菜、橄榄油、豆类以及谷类，还有适量的鱼和乳制品，最重要的是还有葡萄酒。三年过后， 562位老人进行了一次核磁共振扫描来测量大脑容量，其中的401位老人在他们76岁的时候进行了第二次测量。然后将这些扫描进行整理对比，得出的结论是：坚持地中海饮食习惯的会比那些没有此习惯的人们大脑容量高出0.5个百分点。

　　“随着年龄增长，我们的大脑会萎缩，脑细胞的消逝将会影响我们的感知能力和记忆力，”爱丁堡大学的研究人员Michelle Luciano在一份声明中讲到，“这项研究让我们更加肯定，保持地中海饮食习惯对我们的大脑健康是有益的。”

　　就目前而言，这项研究还称不上圆满，毕竟自我报告日常饮食会存在一定出入。并且研究对象有苏格兰人，他们的日常或许离不开威士忌，而威士忌显然不是保持地中海饮食习惯所需要的。但这次的研究是值得的，因为这项研究让我们在探索食物和饮品如何影响大脑的道路上迈出了重要的第一步。而且，我们已经知道，多闻闻葡萄酒的香气会让大脑更活跃，更健康。