食品药品监管总局提示消费者食用小龙虾时注意：
 

　　一、食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。
 

　　二、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。
 

　　三、一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性。
 

　　四、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。
 

　　五、食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原辅料进货关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法。严格落实进货查验和查验记录制度。

　　1什么是“小龙虾病”？
 

　　横纹肌溶解综合征病例，属于国际上时有报道的哈夫病（HaffDisease）。症状明确，病因不明。早在1924年，国际上首次报道病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病。该病多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。横纹肌溶解综合征的常见症状有：肌肉酸（疼）痛，肌肉软弱或僵硬、水肿，伴无力或功能障碍，尿颜色改变等。
 

　　2为何患者肌肉酸痛？
 

　　患有“小龙虾病”患者的骨骼肌中的肌红蛋白溶入血液中，当骨骼肌被破坏时，肌红蛋白被释放到血液里，它会被肾脏滤过。由于肌红蛋白可能堵塞肾脏组织，导致急性管状骨疽、肾衰等病变。另外，“肌肉溶解”的说法比较夸张，并不是真的有一块肌肉凭空消失，其实是细胞内容物，如肌红蛋白、肌酸激酶等漏出，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。
 

　　3什么人不宜吃小龙虾？
 

　　专家表示，虽然食用小龙虾患横纹肌溶解征的几率并不大，但建议以下人群慎食、不食小龙虾。这些人群包括：痛风、高尿酸血症和关节炎患者不宜吃，更不能搭配啤酒，因为嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情；胃肠敏感者慎食。孕妇、小孩也不宜吃龙虾。此外，建议每次食用量不超过10只，一次大量进食龙虾不利于身体健康，还可能诱发哈夫病。