巴西研究人员发现，柑橘类水果含有丰富的抗氧化剂黄烷酮，有助预防因肥胖导致的心血管疾病、肝脏疾病和糖尿病。

随着脂肪在人体内累积，脂肪细胞会产生过量活性氧，继而引发氧化应激过程损害细胞。对此，人体通常会以抗氧化剂予以“反击”。如果是肥胖症患者，体内积累的脂肪过多，人体自发的“反击”能力较弱。巴西圣保罗州立大学研究人员以饮食富含脂肪的５０只小鼠做实验，用从橙子、青柠和柠檬果实内提取的３种黄烷酮予以治疗，结果发现这些小鼠体内累积的脂肪减少，因此引发的肝损伤也相应减轻。研究人员泰丝·塞萨尔说：“研究显示，从柑橘类水果中提取的黄烷酮没有减肥作用，但即使没有减肥，这些小鼠的血脂和血糖都有下降。”研究结果在２１日举行的美国化学学会全国会议和展览上公布。相关研究的人体实验尚在计划之中。至于以饮用果汁、食用果实还是服用提取物药片的形式利用柑橘类水果效果最佳，仍有待探讨。